消費升級主旋律下，高端食品前景廣闊

中國持續30年的經濟增長神話造就了中國的富裕階層和中產階級，意味著中國必然會經歷經濟變革和消費轉型。

根據麥肯錫諮詢發布的《中產階級重塑中國消費市場》報告，2022年富裕階層和上層中產家庭佔比將分別達到9%和54%，也就意味著高收入家庭佔比會不斷提升。收入提高是消費升級的前提，意味著中高端產品的需求會有很大的增長空間。根據阿里零售平台的報告統計，2016年全年該平台中高端消費總額達到1.2萬億元,這個數字相當於中國公民2015年全年在境外消費的總額。

隨著國內人均收入的不斷提升，人們的飲食需求由吃飽向吃好轉變，所以會帶來高品質產品的需求。消費升級也逐漸體現在高端食品上，近幾年代購奶粉和進口食品的人群不斷增加，一方面體現了國內居民對國產商品質量把控的不信任，另一方面也體現了在消費升級加速的趨勢下國民對於高端食品的旺盛需求。在國內市場由於食品飲料這類傳統的大眾消費品滲透率較高，所以很難在總量上出現改革開放初期的高增長。不過結構性改變一直在進行中，也就是說中高端級別食品的消費金額在總消費中的佔比正在上升。

根據阿里零售平台的數據顯示，國內消費者對健康食品的需求處於飆升狀態。其中「天然、有機、散養」的搜索熱度最高，散養商品搜索次數增速199%，谷飼商品銷量增速569%,草飼商品銷量增速187%。2014-2016年線上家庭場景消費健康相關消費品成交額增速為家庭場景消費整體增速的3.4倍。[1]

根據美國食品行業消費升級的經驗，關鍵點在於食品加工和原材料。美國作為全球食品行業最發達的國家，美國的消費者對於食品加工保持著很強烈的抗拒，無論從技術還是原材料上，美國的消費者反對一切人工添加的成分。從國內消費者的偏好看，整體和美國消費者保持一致，只是相對滯後。目前國內一線城市的中產階級對食品品質的要求已經基本和美國同步，而且這種對品質的需求不斷地向更大眾的消費者擴展，已經逐步從中心城市延伸到二三線城市和縣級市，但國內的高端產品無法滿足消費者的需求，所以近幾年中國進口食品的總量一直保持著增長。根據美國食品工業協會預測，中國有可能在2018年成為全球最大的進口食品消費國，未來幾年進口食品的市場規模可能達到千億級別。

在消費升級的大趨勢下，高品質進口食品畢竟是「遠水」，國內的生產商在品質上的提升只是時間的問題。縱觀近兩年的飲料市場，隨著高端產品的市場需求日趨旺盛，出現了高端化新品層出不窮的局面。比如茶派、小茗同學、東方樹葉等，一是在健康概念上主打低糖或無糖，二是在包裝上走時尚化路線，主打80、90後這類飲料消費主力人群的市場。簡單說就是品質、品味、品格，這三個維度的消費升級。

根據麥肯錫的調查，酒類、牛奶是消費升級中低層次品向高層次品轉化最快的，這點無論從知名白酒的價格或股票市場上的白酒類股票價格上都有體現，功能型飲料和果汁也會有較快的轉化速度。而傳統的速食麵、碳酸飲料則會面臨大幅度的市場空間萎縮。諾信與東大食品合作的鵝肝醬和私宅料理高端食品項目一定程度填補了國內高端食品市場的空缺。中國是世界第三大肥肝生產國，而中國市場每年對鵝肝醬需求總量的缺口達到了4000至5000噸，所以東大項目在國內高端食品領域具有很大的增長空間。

參考資料：

[1]中證網：大數據揭秘這一年的消費升級，我們到底經歷了什麼

·end·

—如果喜歡，快分享給你的朋友們吧—

聲明：本文章內容及圖片版權歸諾信金控所有，申請轉載請於後台聯繫小編，本文章中圖片源於網路，版權歸原作者或來源機構所有。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！