花生的營養價值非常高，吃生花生和吃熟花生，哪種對身體更有益呢

經常吃生花生和喝小米粥有異曲同工之處，都可改善胃蠕動，且可降低胃酸分泌。當生花生到了胃以後，胃黏膜會被花生碎渣貼付，導致胃黏膜炎症無法擴散，使胃黏膜受到保護以及幫助發炎潰瘍處癒合。

花生的營養價值非常高，其中含有的優質蛋白質易為人體所吸收。花生仁中還含有十幾種氨基酸，其賴氨酸含量比粳米、麵粉高出4～7倍。賴氨酸可提高智力，促進生長和抗衰老。

花生蛋白質中含有人體必需的八種氨基酸，其中精氨酸含量高於其它堅果，花生中蛋白質的營養價值甚至高於大豆。

花生最為科學的吃法莫過於水煮。在清水中添加適量的調味，倒入花生煮熟後食用，不但口感豐富，還能最大限度地保全了其中的營養物質，更能將生花生中可能所含的各類病菌溶解水中，避免了健康威脅。

不過不可否認的是無論是熟花生還是生花生吃多了對於我們胃部確實有著很大的損害，中醫認為過量攝入花生容易敗胃。

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