媳婦廚藝真好，隨手一亮就是道「硬菜」，同事領導都愛來家蹭飯吃

豬裡脊

豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。

豬脊肉有利於促進排尿，減少對心房的壓力，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠改善消化系統和肝臟功能。

媳婦今天亮了一下她的手藝，用裡脊肉做了一道「東北名菜-鍋包肉」，一起來學學看。

準備：豬裡脊肉一塊，再準備一點蔥絲，薑絲，胡蘿蔔絲，蒜片和香菜段。

先把裡脊肉切成薄片，不用切太厚，一塊錢硬幣厚度就可以了。

放入盆中，加入蔥姜，放一點鹽和少許雞精攪拌一下，腌15分鐘左右，腌制入味兒。

和一點麵糊，準備一點澱粉，在澱粉中加入一點油，再加入一點水和成麵糊。把肉片放麵糊中裹勻。鍋里油溫燒到五成熱，用筷子把肉片一片一片放入鍋中，防止粘鍋。

炸一分鐘左右炸定型，然後撈出。

鍋里油溫繼續燒到七層熱，把肉片下入鍋中復炸一下，把肉片炸至外殼酥脆外酥里嫩就可以撈出了，撈出控干油。

鍋內放少許底油，加入蒜片爆香鍋，加入一點番茄醬和一點橙汁，番茄醬和橙汁炒香。

然後再加入半勺米醋，再加入一點白糖，把米醋和白糖烹香鍋，然後把湯汁兒熬一下，熬到湯汁稍微濃稠一點。

再下入炸好的裡脊肉，放入胡蘿蔔絲，蔥絲和薑絲翻炒均勻。最後放入一點香菜段出鍋就可以了。

媳婦做的菜我們全家人都愛吃，偶爾領導同事都會來家蹭飯吃，吃過都說香。

你們喜歡吃鍋包肉嗎？

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