這一青市場天天見，卻不知降脂解毒、防癌治便秘

降低血脂

青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

解毒消腫

青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。

寬腸通便

青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

美容保健

青菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。

強烈推薦！！香菇青菜粥

食材：青菜、香菇、粳米、糯米

步驟：

1.備好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。

2.取一炒鍋，將粳米和糯米洗乾淨並注入約800毫升的清水或肉骨頭湯。

3.大火燒開，轉小火煨半小時左右。

4.估計快好時，炒菜。炒鍋里放點油，油熱先下生薑末和香菇丁炒香。

5.然後倒入粗切的青菜，簡單翻兩下。注菜心不要切，留最後擺盤。

6.加鹽調味，快速炒均。註：青菜不要炒得太熟。

7.將香菇青菜倒入米粥砂鍋。

8.攪均就可以上桌了， 菜心放在表面瞧上去美觀。

青菜可以和很多蔬菜一起搭配，其中相宜的黃金搭配就是：青菜+香菇 = 預防癌症，而香菇青菜粥就廣受好評，老少皆宜，還是減肥人士的最愛！

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