韭黃炒胡蘿蔔絲的製作方法

韭黃炒胡蘿蔔絲

韭黃的黃，胡蘿蔔的鮮艷。奪目的色澤在人食欲不振的時候很有幫助。除此之外，韭菜補充陽氣，胡蘿蔔補充維生素，一舉兩得。

食材

100克 韭黃

150克 胡蘿蔔

水發香菇少許

各適量 鹽、嘉豪雞粉、白糖

1. 胡蘿蔔去皮，洗凈，切絲。

2. 香菇洗凈切絲。

3. 韭黃洗凈切段。

4. 用油起鍋。

5. 倒入胡蘿蔔絲和香菇絲拌炒片刻。

6. 加入韭黃翻炒至熟。

7. 加鹽、嘉豪雞粉、白糖。

8. 拌勻調味。

9. 出鍋即成。

相關常識

營養分析

韭黃含有豐富的蛋白質、糖、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素C等成分。韭黃還含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，促進消化。

製作指導

此菜下鍋翻炒的速度要快，盡量減少韭黃在鍋內的時間，可讓成菜鮮嫩多汁。

相宜相剋

與韭黃搭配相宜的食材

蝦

壯陽

豆腐

防治心血管疾病

與韭黃搭配相剋的食材

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