加了這種藥材做的白切雞，味道特別香，吃了還能健脾去濕！

無雞不成宴的國人餐桌，可見雞是扮演多麼重要的角色，雞肉味道鮮美且有營養，做法多多，廣東人卻是最愛吃白切雞，雞肉清甜，皮爽肉滑，喜愛原味的人肯定最愛這種吃法；

五指毛桃白切雞做起來也不複雜，只是把雞用五指毛桃煮出來的水泡浸至熟，雞肉有著不濃不淡的五指毛桃味道，並不掩蓋雞本來的肉味，不用沾調味料也很好吃。

五指毛桃可以益氣補虛、強壯筋骨、健脾去濕，用廣東人愛用五指毛桃煲雞湯或是煲豬骨湯，味道鮮美、營養豐富並有葯療作用，對氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎都有作用，所以我覺得五指毛桃白切雞是個食療菜，邊吃邊補，還能下飯下酒的，假期在家試試這個吃法吧

五指毛桃白切雞

主料:土雞 2500克，五指毛桃1碗，小蔥10克,香菜10克

輔料：鹽 2匙，酒 3匙 ，醬油 2匙，麻油 1匙

簡簡單單的幾種材料

雞全身抹上鹽、酒待用

五指毛桃用適量的水

煮40分鐘左右

下薑片、蔥、鹽、酒

火力調到小火，把雞浸到水裡1分鐘左右，撈起，晾在空氣里3分鐘左右，這方法重複三次

把雞放回鍋里，五指毛桃水在微沸的狀態下泡浸著雞25分鐘

開蓋，讓雞泡在湯水裡至涼，轉放冰箱約2小時左右

吃時切件上碟，把醬油、麻油、2匙的五指毛桃雞湯、蔥花、香菜末、薑末放一起，用以沾點雞肉食用

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