黑豆漿和黃豆漿的區別

黑豆漿是由黑豆製作而成。黑豆和黃豆屬於近親,都是大豆家族的一員,只是在品種上有所差異,因而營養成分也大同小異。黑豆漿和黃豆漿都含有豐富的優質蛋白、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養成分,還富含可溶性膳食纖維、卵磷脂、異黃酮類等有益物質。

經常喝豆漿可軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老,以及有防止動脈硬化、腦梗塞、腦出血,防治高血壓、降低膽固醇等功效與作用。而黑豆漿和黃豆漿的區別主要在於,黃豆漿含有少量的胡蘿蔔素,黑豆漿含有葉綠素和黑色素。

同時,黑豆比黃豆的優質蛋白、鉀、維生素的含量都略高,在清火、利水、抗氧化等方面的效果更強,所以喝黑豆漿更好。此外,黑豆的表皮含有花青素,是一種很好的強抗氧化劑,並且鐵的含量也比黃豆略高,這些都是黑豆的營養優勢。

黑豆漿比黃豆漿的營養更加全面一些,除了具有黃豆的大部分營養素之外,還含有鉻元素,可調整血糖的代謝,適合糖尿病患者適合飲用。另外,黑豆屬於較溫補的食材,對肝腎陰虛型耳聾症尤其適宜,黑豆漿也適宜體質虛寒、在經期中貧血的女性飲用。

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