常喝酸奶真的好嗎？

一項新的研究發現，在飯前吃酸奶作為開胃菜可以緩解炎症、高血壓和促進腸道健康。

威斯康星大學麥迪遜分校的研究人員讓60名年輕女性，一組人每天早餐中含有340克的低脂酸奶，另一組人的早餐含有等量的非乳製品食物。試驗連續9周後對其進行血液採樣。

結果發現，即使是那些吃了大量肉類和碳水化合物的人，酸奶開胃菜也有助於消除由飽和脂肪引起的炎症。

酸奶是用含有「好」細菌的牛奶來製造的，使其發酵。這些活細菌刺激腸道的友好細菌，抑制有害細菌。奶開胃菜還通過加快餐後血糖水平的降低，改善了肥胖人群的葡萄糖代謝。

這一發現進一步增加了發酵乳製品可能抑制慢性炎症的觀點，慢性炎症包括炎症性腸病、關節炎和哮喘等。

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