餐廳爆賣這道菜，補血，貧血的別擔心，多做這道菜吃就好啦

豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結石，解毒。

正所謂吃什麼補什麼，這句話想必大家都耳熟能詳了，今天小編帶來的是一道補血菜-韭菜炒鴨血。韭菜炒豬血是一道家常菜肴，主要材料為:豬血和韭菜，豬血、鴨血都是市場上常見的食材，價格也不高但營養價值豐富，其中含有的血紅素就易被人體吸收，且含有豐富的鐵元素。具有生精壯陽以及清肺去塵的功效。老少皆宜，女人吃了也是非常有好處。今天選用鴨血為這道菜的主要食材，帶來一種鴨血的美味做法，韭菜炒鴨血。

去腥溫馨小提示：

1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。

2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。

做法：

1、把豬血切成片，過一下水撈出待用。2、韭菜擇洗乾淨，切段；姜切絲。3、用蒜爆鍋後放入豬血翻炒。4、下豬紅，大火快速翻炒。5、把韭菜放入後加適量鹽，攪拌均勻後出鍋。

豬血價廉物美，堪稱「養血之玉」。其食用方法很多，炒食、涼拌、作湯。它雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

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