少油的燉菜菜譜，絕對不用擔心吃下去太多油！

燉菜不像是炒菜，煙熏火燎把油濺得到處都是。更加不像油炸食物，產生那麼多有害物質。對嚮往健康飲食的人來說，燉菜實在是再合適不過了。

白菜肉渣燉粉條

材料

白菜，蒜薑末，紅干椒，粉條，豬肉，味精，老抽，醋，胡椒粉

做法

1、鍋內放油，待油溫少許熱時放蒜姜，辣椒，炒出香味。

2、然後放切好的煮肉片，帶肉煸成白色，倒入老抽，然後放水，可以多放些，把肉莫過，放入粉條（我喜歡直接把乾粉條放入鍋中，這樣即省事，粉條會有股肉香味，也可以把粉條放進開水泡十分鐘，放入鍋中）

3、蓋上鍋蓋燉十分鐘，放鹽、胡椒粉。注意不要把水熬干，容易糊鍋，鍋里水少的話可以在倒些。

4、最後放白菜蓋上鍋蓋燉十分鐘左右，倒少許醋、味精，出鍋。

雞腿燉茄子土豆

材料

嫩白菜葉3張，茄子2隻，土豆2個，大蔥0.5棵，尖辣椒1個，東北大豆醬2大匙，醬油1大匙，雞粉1小匙

做法

1.茄子、土豆切成大塊，蔥切成段；

2.鍋內倒油，放入蔥段炒香，加入茄子、土豆翻炒；

3.倒入一碗清水（蓋過茄子、土豆即可），加入東北特產的大豆醬（超市有賣的）；

4.加入少許鹽、翻炒幾下；蓋鍋燉大約二十分鐘；

5.待茄子、土豆燉熟後用勺子壓碎即可.

6.裝盤時，盤內用白菜葉墊底，與米飯同食~

土豆燉牛肉

材料

主料：土豆300克，牛肉400克 輔料：洋蔥50克，大豆色拉油70克，高湯、料酒、精鹽各適量。

做法

1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成小方塊，用沸水焯一下，撈出後瀝水待用；洋蔥切成條。

2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟後放入土豆，煮熟即可。

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