它是一種熱量低且低鈉的蔬菜，老少皆宜，常吃有助於增強抵抗力！

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，是一種營養豐富的瓜類葫蘆科蔬菜，其營養價值、藥用價值、食療價值都很高，而且佛手瓜的適宜人群普遍，老少皆宜，常食對增強人體抵抗疾病的能力有很大益處。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。它是一種熱量低且低鈉的蔬菜，老少皆宜，常吃有助於增強抵抗力！

佛手瓜

中醫認為佛手瓜具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。佛手瓜的蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2—3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜，經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功效。

佛手瓜

說起佛手瓜本身，我小時候是並不愛吃的，嫌它太清淡。這大概也和烹飪的方式有關，小時候家裡奶奶做飯，比較節省，做起菜來都不下重油。佛手瓜的吃法也大多是用水煮一下撈起來，拍一片姜，燒幾包干辣子碾成粉，再放點鹽和味精連著湯水拌一拌。我小時候就只揀它的兩片嫩白的核吃一吃。

佛手瓜

嫩嫩的佛手瓜是最好吃的了，梨形的果實上分布有縱溝，青翠的瓜嫩得可以掐出水來，瓜上長著不少青春的刺，削了皮，炒著吃是極好的，或切片或切絲，佛手瓜炒胡蘿蔔炒豌豆，佛手瓜炒肉片，就算是佛手瓜單獨炒，也是又脆又甜，可口非常。我是今年夏天在超市裡買菜的時候，才知道它正式名字原來叫佛手瓜的。買回來和排骨一起煲湯，十分香濃，口感上有點像山藥一樣沙沙的，唇齒間又比山藥多了一絲綿綿的細膩。佛手瓜，請大家一起來品嘗，這個家常的小美味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！