帶魚這種做法很簡單，吃起來很爽口不腥不膩，家人都喜歡

帶魚雖然家庭在做起來不一定做的好吃，但由於它營養豐富，所富含的蛋白質易於人體吸收，仍然很多家庭，願意把帶魚這種材料作為家庭購買食材當中的主要原料，但是要想做起來好吃，下面這種紅燒帶魚做法比較正宗，口感很爽，不腥不膩，家人都喜歡吃。

在選擇購買帶魚時，帶魚越大，吃起來味道更不錯，一般選擇帶魚時，要選擇一斤左右的，雖然在價格方面稍微有點高，但是這樣的帶魚營養價值更高，做出來的菜味道也更好吃，首先把帶魚買回來之後，一定要把帶魚處理的乾淨一些，特別是要把表面的這種皮清除乾淨，然後剁成段，大約三公分左右，放在盤中待用。

帶魚的腥味比較濃厚，要想這種腥味去做，首先要在熱水當中焯大約一分鐘左右，就可以去除一部分行為，然後可以把蔥姜段，以及料酒，適當的食鹽，雞精，味精，老抽，甚至可以加適當的醋，胡椒粉，讓帶魚充分的入味，還可以去腥，特別是多用一些料酒，對去腥的效果更好。

一般需要準備的材料有蔥姜蒜，白酒，料酒，食鹽白糖，麵粉和食用油，包括生抽和醬油，以及清水和適當的澱粉等等。

然後在鍋中放油，蔥姜蒜爆香之後，這時就可以把帶魚放在鍋中，通過多次的翻炒之後，就可以加進去適量的清水，再放進去料酒以及其他材料的同時，如果家中有白酒，也可以適當的放一些白酒，用白酒去腥的效果也很好，在這道菜當中，也要多放一些蒜，本身做魚菜，多放蒜可以去腥，可以提香，所以這道菜也不例外，大約一盤子菜的話，要放25克左右的蒜，可以切成蒜片，也可以剁成蒜泥。

把所有材料都放進去之後，就可以蓋上鍋蓋，大約燜制20分鐘左右，這時帶魚就已經完全成熟，本身帶魚就好成熟，成熟之後可以用水勾芡澱粉，在起鍋之前，用澱粉勾芡一下，把汁收的差不多，就可以撒一點蔥花，撒一點香菜段，再適當的淋一些香油，就可以出鍋。

另外提醒，在家做的時候，千萬不要忘了放醋，也不要忘了放豆瓣醬，特別是食醋，多放一點也可以去腥，同時也可以提香，如果喜歡吃辣的，還可以放一些白鬍椒，不喜歡吃辣的，可以放一些黑胡椒，都能使這道菜味道香而不膩，更不會出現腥味，小孩和老年人都喜歡吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！