冬瓜除了做湯，還能變出這麼多花樣兒！

不知道大家有沒有和小果兒一樣的疑問：冬瓜明明生長在夏天，但是為什麼要叫冬瓜呢？

因為冬瓜外觀看去有一層白霜如同冬天裡的雪，以及瓜肉也是白色，由此得名。

雖然名字帶個「冬」，然而在夏天吃也並不會讓人迅速降溫……但是冬瓜具有清熱解暑、生津、避暑除煩的功效，還是可以在夏日裡撫慰躁動的你呀～

一般情況下，我們會將冬瓜作成湯類的料理。不過小果兒今天就給大家找到了除了煲湯以外的其他做法，一起來試試吧～

1

肉末蒸冬瓜

by 小圓的廚房

·主料·

冬瓜｜350克

豬肉（最好是帶點肥的）｜150克

香蔥｜幾顆

·輔料·

料酒｜5克

鹽｜2克

蚝油｜10克

干澱粉｜2克

水澱粉（水3：粉1）｜15克

老抽｜幾滴

·做法·

1.把豬肉洗凈剁成小丁，加入1克的鹽、料酒、干澱粉抓勻，腌制10分鐘。

2.冬瓜切大約1厘米左右的片，把剩餘的鹽均勻的撒在冬瓜上，放入盤中，跟飯一起蒸熟。

3.鍋中下少許的油，下蔥白小火煸出香味後加入肉末煸至微黃。

4.加入蚝油，老抽翻勻後，倒入蒸冬瓜的汁水，蓋上蓋子中小火悶煮2～3分鐘後加入水澱粉勾芡即可。

5.在蒸煮的冬瓜上澆上炒好的肉沫和蔥花即可。

6.來嘗嘗吧，清爽解膩。

2

脆皮冬瓜

by 苒澄

·主料·

冬瓜｜300克

豬肉｜50克

干香菇｜1個

青辣椒｜1個

紅辣椒｜1個

·輔料·

香蔥｜1根

洋蔥｜1片

蒜頭｜1~2瓣

麵粉｜100克

·做法·

1.辣椒，洋蔥，蒜頭，香蔥切碎備用。

2.冬瓜去皮去瓤切片，橫切豎切都可以，橫切塊兒小一點，豎切塊兒大一點。

3.肉餡里加入料酒、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉，順一個方向攪拌上勁。

4.在兩塊冬瓜之間，夾入肉餡。全部夾好後，備用。

5.乾麵粉加入水和一點鹽，調成麵糊，稍微濃稠點，才好掛住。

6.鍋里燒油，稍微多一些，油熱後，冬瓜糊上麵粉就可以下油鍋炸了。油炸過程中火，一面炸好後翻至另外一面。也可以復炸一遍，外層會更脆一些。

7.炸好後，鍋里留底油，炒香蒜頭，青紅椒，香蔥，加入適量鹽拌勻。

8.下炸好的脆皮冬瓜，掂鍋拌勻就可以出鍋啦。

3

水晶冬瓜雞肉卷

by 花兒的美食廚房

·主料·

冬瓜｜半個

雞肉｜300克

干香菇｜5朵

胡蘿蔔｜半根

香蔥｜1小把

牛奶｜少許

·輔料·

料酒｜1勺

鹽｜適量

白鬍椒粉｜少許

香油｜少許

·做法·

1.干香菇泡發洗凈，胡蘿蔔半根去皮切塊，雞肉切塊。

2.冬瓜去皮切薄片，儘可能薄一些。香蔥取葉子，洗凈用開水焯10秒，涼水再拔一下。

3.切好的冬瓜片，找一個碗，放進去裝清水，水沒過冬瓜最好，放半勺鹽。這步是讓冬瓜片變軟，大概5分鐘就好。

4.將香菇、胡蘿蔔塊和雞肉一起放入料理機打碎，接著放入適量料酒、鹽，白鬍椒粉，加入少許牛奶一個方向攪拌均勻。

5.取一片冬瓜，上面放適量雞肉餡。捲起來後用香蔥葉子系一下，剪掉多餘葉子即可。

6.做好後依次擺放入微波爐適用盤中，加蓋留孔避免水分流失。

7.取出晾涼即可食用。

4

橙汁冬瓜

by 懶氏小廚房

·主料·

冬瓜｜200g

橙汁｜200ml

·輔料·

鹽｜半茶匙

·做法·

1.冬瓜去皮，洗凈，切成3毫米片狀或者5厘米長條狀。

2.燒一鍋清水，燒開後，加一點鹽，放入切好的冬瓜，煮1分鐘左右至冬瓜肉變透明，撈起放入冰水中激一下，變涼後撈出。

3.在碗里倒入橙汁，完全沒住冬瓜，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時後取出，即可裝盤。

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