中國葡萄酒的品質如何？看看大咖們怎麼說

最新 05-17

5月16日，由《葡萄酒評論》與財訊葡萄酒品鑒中心聯合主辦的第七屆「RVF中國·優秀葡萄酒年度大獎評選」活動在北京柏悅酒店正式拉開帷幕。

評選在緊張而忙碌的氛圍中開始，來自國內外15位頂級專家組成評審團，分成4組，進行盲品檢閱。

今天將對近230款中國葡萄酒進行品評，刷新了7年來參與評選的酒款數量的新高。覆蓋了包括北京、河北、山東、甘肅、寧夏、山西、陝西、雲南、新疆、吉林、遼寧等幾乎所有的主要葡萄酒產區。

本次評選的報告和大獎榜單將發布在《葡萄酒評論》雜誌、RVF新媒體平台（RVF官微、今日頭條、一點資訊等）以及財經網、酒靠譜APP、哈佛商業評論、Time Out等媒體平台。

9點半，《葡萄酒評論》執行主編李玉致辭。

參賽酒款全部為以在中國境內種植的葡萄為原料、在中國釀製並在市場銷售的2015年以後（包括2015年）的干紅葡萄酒、新鮮上市的干白葡萄酒以及起泡、桃紅、甜酒、烈酒。

評分將採用RVF傳統的20分制。盲品前，RVF法國葡萄酒指南主編Olivier POELS帶領評審團共同品鑒了一白一紅，並為其打分，統一評分標準。

評選將對各個類別的酒款頒發金、銀、銅獎，選出最能代表中國優秀葡萄酒品質的佳釀。

本次大賽權威評委團分為4組對酒款進行盲品，具體成員為：《RVF法國葡萄酒指南》主編Olivier Poels，1992年世界最佳侍酒師Philippe Faure-Brac，首位常駐中國大陸葡萄酒大師趙鳳儀，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授戰吉宬，葡萄酒記者、自由撰稿人Jim Boyce，葡萄酒培訓師郭陽，施氏國際葡萄酒拍賣行中國區銷售總監張翛翰，中國葡萄酒獨立酒評人晉陽，首屆中國侍酒師大賽冠軍曲日晶，葡萄酒大師候選人佟莉莉，歸普葡萄酒學校簽約講師陳翔宇，義大利葡萄酒生產協會駐中國代表，葡萄酒講師趙凡，《葡萄酒評論》執行主編李玉，《葡萄酒評論》副主編郭月，《葡萄酒評論》編輯邵心怡。

在活動的間隙，我們對一些專家進行了現場的採訪，為大家帶來了第一手報道，快來看看專家們是怎麼說

《RVF法國葡萄酒指南》主編 Olivier Poels

今天中國酒的品鑒我發現了一些品質不錯的酒，比如霞多麗、馬瑟蘭、西拉，它們能很好的表現品種的特性。但是在品鑒赤霞珠的時候，整體的狀況不是很理想。有些單寧顯得粗糙，可能成熟度的原因，也可能是釀造的問題，希望中國酒庄可以考慮種植容易成熟的品種，如丹魄和歌海娜。

1992年世界最佳侍酒師 Philippe Faure-Brac

很多白葡萄酒的表現是不錯的，很清爽，展現了品種的特點，特別是霞多麗這個品種。此外，馬瑟蘭的表現力也很好。這不是我第一次集中品鑒中國葡萄酒，在這個過程中，我看到中國葡萄酒的品質有所改善，但是大幅提高還是需要時間的。

世界上有很多優秀的葡萄酒，並不是因為它用了某一個特別的品種，譬如說一款很好的酒是用赤霞珠釀的，但不是說你用赤霞珠就可以釀出好酒。而是要選擇適合這個品種的土地，才能釀出優秀的葡萄酒。

首位常駐中國大陸葡萄酒大師趙鳳儀

我對中國葡萄酒有十多年的了解了，目前中國有很好的葡萄酒，但數量較少。建議國內的釀酒師加強學習，對國際標準有更深入地了解。酒庄應該更加重視栽培，畢竟，如果葡萄的質量不佳是沒辦法做出好酒的。國內的酒庄在栽培、育種方面還有很大的提升空間，也需要一定的時間發展。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授戰吉宬

今天喝到的桃紅有幾款香氣做得還不錯，但是普遍存在的問題是酸度比較低，所以可能會顯得酒體不是特別平衡。另外我注意到有不少酒庄正在嘗試釀造甜桃紅，當然甜型桃紅確實可以做得很出色，很百搭，但同時也意味著需要更高的酸度去平衡，而這正是我們現在缺少的。

義大利葡萄酒生產協會駐中國代表、葡萄酒講師趙凡

雖然中國葡萄酒仍存在一些質量缺陷，但整體的品質明顯在逐步地提升，參選酒樣的品種和產區也越來越豐富，形成了多樣化的基礎。不過，釀酒師仍需不斷提高自己的技術水平，尤其是對缺陷的判斷能力，也希望在未來能做出可以更好地表達我們地域特色的葡萄酒，創造自己的風格。

中國葡萄酒獨立酒評人晉陽

國產酒整體這些年是在進步的，但是有特色、有特點的酒較少。以我們組為例，在品鑒的10餘款西拉中，它們整體的風格都很雷同，產區特點不明顯。很多國內的酒庄會選擇晚收以及過度使用橡木桶，這樣釀出的酒顏色會更濃郁、單寧更厚重、香氣更複雜，但這麼做出來的酒就失去了特點、失去了個性。希望可以看到更多有產區特點、品種特點的酒款。