涼粉不好吃？方法沒用對！吉林人這樣吃它，百吃不膩

最新 05-17

很多人家鄉都有一些特產，讓身處異地他鄉的我們惦記著，每次回家，都要吃個夠本才行。煎粉正是這樣一道美食，它來自於吉林，流傳許多年，好吃到讓許多吉林人魂牽夢縈，因為在外地很難吃到。在我們小時候，還是個沒有涼皮和涼麵的年代，那時候最流行的就是涼粉了，可以在街上買，給足了配料，回家攪拌攪拌就可以吃了，因為便宜，每次都能買上好多。涼粉自己在家也是能做的，方法是你想像不到的簡單，在我十一二歲的時候，就試驗過一次，而且一次就成功哦。

涼粉

然而這許多年，涼皮涼麵漸漸的流傳開來，涼粉的地位日益的下降了，很多人都覺得是因為涼粉不好吃，沒有什麼味道。其實，這只是你不會吃罷了。現如今，涼粉在吉林仍然十分的受歡迎，只是吃的方式不一樣，不叫涼粉，而叫煎粉，顧名思義，就是將涼粉煎著吃，煎完以後，香味十足，配上醬料和調汁，別提有多美了。這種吃法，也超級的簡單，家裡有電餅鐺或者平底鍋就能做，在煎之前，將涼粉切成小片狀，更容易入味，每一口都是享受。相信你也想要看一看這道美食到底是怎樣製作出來的吧，那就繼續往下看吧。

吉林煎粉

食材

涼粉 300克、黃瓜半根、辣椒油兩勺（根據個人能吃辣的程度適量增減）、香菜適量、香醋適量、生抽適量、芝麻醬一勺、香油適量、大蒜 3瓣、小蔥一棵、生薑少許、雞精半勺、食鹽適量、平底鍋或者電餅鐺

做法

1、將大蒜去皮切成大蒜末，小蔥切成蔥花，生薑切成生薑末（不愛吃生薑的可以省略），黃瓜剝成黃瓜絲，香菜切成香菜碎。

2、將平底鍋或者電餅鐺預熱，刷兩層量的食用油。

3、將涼粉稍微過水沖洗，切成薄塊狀，均勻的碼齊在電餅鐺或者平底鍋上，上面撒上蔥花、蒜末和生薑末，用小火將涼粉，煎成兩面金黃時取出，加入黃瓜絲和香菜碎。