這菜葉，防癌、減肥降壓、防血管硬化！別再扔了，炒雞蛋真好吃！

從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用。芹菜葉的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。芹菜葉中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。

用芹菜葉炒雞蛋，簡單、好吃！

做法：

選擇很嫩的芹菜葉，洗乾淨，切成碎。

雞蛋打散待用。

把切好的芹菜葉放入打散的雞蛋液里，加鹽攪拌均勻。

鍋里放油，等油燒八成熱。

倒入混合的蛋液，均勻攤開。

兩面煎至略泛金黃就可以了。

小貼士：

倒入蛋液要小火煎。

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