土豆絲怎麼炒好吃？一個你想不到的絕妙方法，第一口你都不敢相信

土豆絲是我們的家常菜，怎麼炒好吃呢？看著圖片是不是就已經口中生津了？今天小編就跟大家分享一下訣竅！首先從土豆絲的選用上，黃皮和黑皮比較接近，適宜於炸薯條、薯片、烤土豆，但是黃皮土豆更多用於大盤雞的土豆塊。紅皮和白皮的比較相似，因為澱粉含量少，吃起來比較脆！用來炒土豆絲或者涼拌土豆絲都不錯！

今天我們就選澱粉含量少的紅皮土豆作為食材，跟大家分享！選用個頭比較大一點的，這樣切出來的絲比較長。我們先去皮，切好絲以後，將其置於盛有清水的碗內，防止土豆絲氧化，變色！然後加入兩勺白醋，約30g。加入醋可以更好的保持口感！（泡土豆絲的同時，我們也把土豆絲表面的澱粉洗乾淨了）

大辣椒，50g。青椒和紅椒，主要是為了顏色的搭配。追求完美的話，可以將裡面的白筋也剔除。然後切成絲，置於容器內。

一段乾淨的蔥，切開成菱形狀，置於容器內。這時候我們可以將土豆絲撈出，控干水分，可以看到，經過加入白醋的清水的浸泡，出來的生土豆絲是根根分明。

煤氣灶開小火，倒入油30g。油溫不是很熱的時候，我們就放入花椒1g，大紅色的辣椒角5g。記得把辣椒角掰開，主要是取辣椒籽的香味！看到大紅色的辣椒角稍微變顏色的時候，將辣椒、花椒都撈出。

轉大火，等待油燒熱，放入我們切好的蔥絲，然後放入土豆絲。觀察到炒的土豆絲有一半由白色轉為透明的顏色的時候，放入我們切好的青紅椒，繼續翻炒。

快熟的時候呢，放入醋（5g），接下來是撒入白糖3g，平衡一下醋的酸味！此時，稍微翻炒一下，這時候你已經看到所有的土豆絲都已經變成透明色了。關火，撒鹽2g，再翻炒一下。

這時候，我們就可以出鍋了。怎麼樣？是不是很有胃口？趕緊嘗一口吧！不管是自己吃，還是招待客人，第一口那滋味，簡直是爽歪歪！趕緊收藏，回家試一試吧！歡迎點贊、轉發、評論！

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