吃一口就治癒的芝士蛋糕

歲月神偷

 歲月神偷

金玟岐 

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心情不好時，就來塊芝士蛋糕，因為它總有著神奇的力量，吃一口，眉頭舒展，再吃一口，煙消雲散，還來一口，突然覺得好滿足，好幸福。

所以我對芝士蛋糕情有獨鍾。

芝士蛋糕，8寸

材料:

奶油乳酪227g，雞蛋4個，淡奶油95g，酸奶140g，低筋粉60g，細砂糖90g

做法:

用錫紙包好模貝，模具內壁抹一層黃油。

將奶油乳酪、淡奶油和酸奶一起隔熱水攪打均勻，打至順滑無顆粒，再加4個蛋黃攪打均勻，然後加過篩麵粉攪拌均勻成乳酪糊，冷藏半小時。

打發蛋清，方法和戚風蛋白相同。

蛋白加入乳酪糊里，攪拌均勻(與戚風相同)，然後倒入模具，震出氣泡，模具放入烤盤，倒入3厘米高度的熱水。

烤箱預熱上下火160度，下層，烤1小時，出爐後不可馬上脫模，自然冷卻後，冷藏4個時以上，好了，脫模吧。

可以加水果裝飾，美美噠~

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