這幾類菜剩了一定不要吃，對身體危害大，容易引發疾病！

一般情況下，我個人習慣，做飯做菜夠一頓吃就好，免得剩了倒掉浪費，吃了對身體又不好。所以建議大家做飯時也遵循這個原則。

隔夜菜的壞處

1、產生致病的亞硝酸鹽

隔夜菜除了營養被破壞之外，還會產生致病的亞硝酸鹽。這是因為存放的時間越長，蔬菜中的亞硝酸鹽含量會隨著增加。身體存在著一定的健康隱患。

2、大量細菌繁殖

特別是在炎熱的夏天，細菌繁衍的速度加快，隔夜菜很容易受到細菌的污染，人們再次食用時，很容易引發腸胃疾病，甚至會食物中毒。食物的保存條件，保存時間決定食物的保鮮期。早上炒的青菜吃不完放到晚上，即使沒有過夜，也不建議再食用。

這幾種隔夜菜，不建議食用

1、綠葉菜

綠葉菜放久不便食用，這是因為葉類蔬菜中硝酸鹽的含量很高，特別是菠菜和芹菜，硝酸鹽多次加熱容易轉化成對身體有害的亞硝酸鹽。

2、隔夜海鮮

螃蟹、蝦類、貝殼類海鮮隔夜後會產生蛋白質降解物，會損害肝臟、腎病，長期會降低肝腎功能。

3、木耳、菇類

像木耳、銀耳、香菇等本身就含有硝酸鹽，如果煮熟後放置較長時間，會轉化成亞硝酸鹽，建議也是及時吃掉。

4、燉湯

湯不要長時間放置在鐵鍋、鋁鍋里，容易析出對人體有害的物質。可以選擇放在乾淨的陶瓷碗里，密封放涼後放入冰箱，儘快食用。

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