松嶴除了「飯桶」，還有「四大羹」，你吃過沒？

用最簡單的食材做最美味的食物

簡簡單單回味無窮

恰似一碗濃香羹湯

沉浮俯仰歲月輪迴

食羹湯者亦食人生

簡單的食材

簡單的配料

簡單的步驟

不簡單的味道

那是

松嶴人難以忘懷的一口幸福

松嶴四大漿

「四大漿」只是我們松嶴本地的方言，其實算羹湯，是用本地最常見的普通食材，烹飪出特別飽滿的味道。「以前，只有在婚禮上才有的待遇呢！」說起松嶴的四大漿，卓氏宗祠的掌廚大姐特自豪。

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四大漿

之一

扁豆漿

扁豆、土豆、排骨，三種食材，其中扁豆營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，更是滋補佳品，在夏暑之即也是一種清涼飲料。

扁豆要浸泡過，才能煮出軟軟糯糯的口感，當土豆與扁豆在鍋里翻滾的時候，放入燉過的排骨，口水早就在喉間滿溢，最關鍵的當然是澆上「四大漿」必備武器了。

土豆燜炒

放入扁豆

澆汁成漿

當扁豆漿出鍋時，暖暖的色調勾起味蕾的慾望，濃稠的羹湯，金黃的土豆與扁豆，一口，大口，一碗，好吃到根本停不下來。

金針漿

金針，名萱草、忘憂草，吳中書生謂之療愁；嵇康《養生論》云：「萱草忘憂」。藥用價值高，並可作為病後或產後的調補品。

四大漿

之二

炒蘿蔔絲

金針菜入鍋

澆汁

只需金針菜和蘿蔔即可，金針菜切段，蘿蔔切絲，翻炒一下蘿蔔絲，放入金針菜，澆上秘密武器，就能開鍋，簡單又美味，營養價值高，可謂居家之必備食用菜哦。

四大漿

之三

魚漿

沿海特色美食怎麼能少了鮮味，而且吃魚好處多多，有助於人體發育，使人變聰明，降低膽固醇降血脂，延緩衰老，孕婦吃魚更有益處。

魚與豆腐

放入鍋中

澆汁

魚羹的魚可採用季節魚，加上嫩滑的豆腐，上至耄耋老人下至孩提小兒都可食用。

漂肚漿

稍微重品味的一道漿，對於喜歡吃豬肚腸的愛好者來說，除了爆炒以外，松嶴人用大白菜的甜味中和豬肚腸的腥味，創造出另一種絕不可錯過的風味。

四大漿

之四

超級簡單的製作過程，把白菜和豬肚腸都放進鍋里燉煮，最後澆上汁就可收尾。

松嶴四大漿的秘密武器

生澱粉用水稀釋，收尾階段澆上，才能製作成「漿」，是最重要的一個步驟，亦是必不可少的一步

在松嶴怎麼能少了松嶴飯桶呢！

集齊四大漿召喚松嶴飯桶，一碗飯，加隨意一碗漿，都能大飽口福，吃著吃著，飯碗里早已分不清吃著的是飯還是漿，卻更加令人食慾大增！減肥的朋友要慎重哦，嘻嘻！

卓氏宗祠

卓家祠堂曾是大革命時期卓愷澤、卓蘭芳領導的寧波地區第一個農民協會會場，有1000多農協會會員聆聽卓愷澤「反帝、反封建」演講，激發了廣大民眾的革命熱情，播下寧波地區的革命種子。

（來源：浙東濱海紅色之旅）

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