任性番茄海鮮義大利面做法

「兒子最愛吃麵條，多是煮著吃熱湯麵，但是總是吃，也有些膩了。想著給他換換花樣，就從網上搜了搜，麵條的做法多種多樣，看著海鮮義大利面的營養十分豐富，那麼，就學習了一下任性番茄海鮮義大利面的做法，製作時要掌握一些小技巧，學會這個竅門變大神！」

材料準備

圓青椒切條，白洋蔥切條，番茄焯水（5s-10s）去皮切小塊

蝦仁、魷魚切條加少許鹽、糖、檸檬皮切碎屑拌勻腌制

清水煮沸後放入義大利面，差不多煮8分鐘，可以用筷子挑起麵條嘗嘗麵條的軟硬程度，我個人喜歡吃偏硬些的意麵，也就是頂級廚師里講過的「鉛筆芯」在麵條的中心處還是生的情況下就算是煮好了。如果喜歡吃軟一點的可以煮至麵條全熟。這是撈出麵條至一個盛有涼水的盆內，洗去麵粉味，瀝去水備用。

熱鍋入油，待油熱後轉小火，下洋蔥，小火慢慢翻炒，煸出洋蔥的香味，稍微有點微焦的狀態

倒入腌好的蝦仁和魷魚一起與洋蔥翻炒，因為腌制這個時候鍋里水分比較多可以火稍大點翻炒，看蝦仁的顏色

等到蝦仁的顏色變白後倒入青椒翻炒，炒至青椒有些發軟，這是放入番茄，用鏟子按壓番茄至番茄軟爛，這時可加少許鹽和糖調味

加入義大利面進行拌炒，過程中加入黑胡椒、鹽進行調味。調好味後就可以出鍋擺盤開動了。

小貼士

1、義大利面煮的成熟度視個人喜好，可以煮「鉛筆芯」的，也可以煮全熟，個人推薦煮「鉛筆芯」的，如果全熟義大利面就失去了它的韌度了這樣就與普通挂面無異了。

2、個人比較推薦用檸檬皮切成的碎屑去腌制東西，這樣會有很濃郁的果香味。如果覺得酸度不夠可以擠些檸檬汁。

3、感覺番茄去皮後口感會好很多，如果覺得番茄不夠還可以加些番茄沙司（番茄醬），不過加了番茄醬就要注意加糖了，因為番茄醬本身的甜度比較高。

4、如果喜歡自己也可以加入一些其他的海鮮，不過帶殼建議先用水焯下。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！