早餐店裡的薄煎餅三文治原來是這樣做的，一袋粉做兩份，真省錢！

原來我做了很多很多的Brunch（早午餐），但還有太多太多的食譜未寫，真的謝謝大家的耐心等候哩！如果您們等了很久的食譜還沒有出現，甚至連影子也躲起來，請用任何的方法告訴我啊，一有時間，我就會變成燈神，實現大家的小小願望，我也怕自己忘記了，記得提提我，知嗎？趁著放假的日子，自自然然很想寫一些Brunch的食譜，寫著這些文字是很快樂的，一日之計在於晨，早餐或者是Brunch ，也是一覺起來吃的第一餐，豐富美味才對得起自己呀。( 我一直相信如此)

在日本旅遊時，在一間精緻的cafe內，看見餐牌上的pancake sandwich ，一見鍾情，忘不了那個形像，深深記在腦中，回來就要試做。我總是以為Pancake 甜吃才美味，加奶油加色彩繽紛的水果加糖漿，原來換轉成為咸點，又別有另一番風味。做法非常容易，另配一個自製的沙拉，簡單卻別緻。

【日式薄煎餅三文治】

材料：(2 人份量)

薄煎餅預拌粉…….1 袋(150g)

雞蛋……………………………1 只

水或牛奶……………………100ml

煙肉條………………….…..…4 條

車打芝士片……………………2 片

茄汁豆( 小)……………..……..1 罐

沙拉菜……………………….. 適量

胡蘿蔔( 刨絲)………………..…. 半條

Step1)首先製作薄煎餅粉漿。在容器內倒入1 包150g 的預拌粉，然後加入雞蛋和水( 或牛奶) ，然後拌勻至幼滑。每隻薄煎餅預拌粉所需的附加材料也不同，必須看清楚後面的份量提示。

Step2)開火，倒入少許的油，搖勻於平底鑊的表面。油滾起煙後，轉小火，由中間位置垂直倒入約一湯勺的薄煎餅粉漿，粉漿慢慢散開形成圓形。( 切勿心急打圈式地倒入粉漿，由中心位置上而下地倒入，才做出完美的圓形呀)

Step3)看見粉漿表面出現氣泡後，用鍋鏟鏟起，反轉煎另一面( 如果粉漿黏著無法鏟起，即代表粉漿未完全熟透，要煎多一會兒，然後再測試一下)

Step4)兩面煎得差不多，不時隔30 秒反轉又反轉地煎多幾次，確保粉漿熟透而表面又不會太「火農」

Step5)煎好的薄煎餅，放上車打芝士片，入焗爐180 度焗約5 分鐘，待芝士稍微溶化，即可出爐

我最愛的車打芝士片牌子，超市有售

Step6)煙肉條洗凈抹乾水

Step7)下油，油滾起煙，把原條煙肉條煎至金黃色，然後盛起待用

Step8)即食沙律菜切成小段，甘筍洗凈去皮刨成幼絲

Step9)茄汁豆煮滾即可盛起

Step10)把薄煎餅上下夾著煙肉芝士片，如漢堡包一樣，伴以沙律菜甘筍絲，和茄汁豆就完成了。

日式薄煎餅三文治賣相很吸引的呀，很喜歡這種吃法。一人一份，配一杯咖啡或英式早餐茶，在家享受美味的brunch ，簡直是人生一大享受。切開薄煎餅，夾著香口的煙肉和微熱的芝士，夾著吃，好好吃！

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