吃火鍋別只顧著嘴上痛快，是時候該注意了……

很多人在吃完火鍋後，都能明顯的感覺到自己上火了，甚至是出現便秘、鼻腔充血等情況。那麼，到底該怎樣吃火鍋才更加合理健康，又不易上火呢？身為吃貨的小編已然無法抵擋火鍋的誘惑，牛肉火鍋、鴛鴦鍋……吃得不亦樂乎。

如何健康地吃火鍋？

1、底料以清淡為好

吃火鍋的時候，重口味的人可以吃點清淡的緩一緩，對於預防上火很有必要。

選擇清湯鍋底，適當放一些性平、性涼的食品，如胡蘿蔔和馬蹄，既可以增加火鍋湯料的鮮甜，又有清熱生津下火的功效。也可以放幾顆帶心蓮子，蓮子清心瀉火之餘，還能健脾滋補，幫助更好地消化和吸收。

2、多吃蔬菜和豆腐

為了避免上火，多吃蔬菜才是正道。蔬菜多以深色為主，因為蔬菜多偏寒涼，比如菠菜、油麥菜、茼蒿等，可以清熱、祛火、解毒，還可以消除油膩。

另外，火鍋中可適當加一些豆腐，因為豆腐含有石膏，具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，能夠減輕上火癥狀。

3、切勿趁「火」打劫

吃貨們抵擋不住火鍋的美味，一點火就倒入全部食材，然後趁「火」打劫，將剛從鍋中撈起來的食物送往嘴邊。事實上，不僅容易上火，而且對口腔、舌頭也有很大的傷害。口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可達120℃，食物若是燙熟馬上吃，很容易燙傷口腔、食管和胃粘膜，再加上麻辣等的刺激，會引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。

4、喝果汁飲料降溫

涮火鍋之前先喝一小杯新鮮果汁或碳酸飲料，不但可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。值得注意的是，控制體重的人和老年人、血糖高者不適合碳酸飲料，可用杏仁露、椰汁、涼茶等代替。

5、火鍋時間不要太久

吃火鍋時間盡量不超過2個小時。一是火鍋中的湯水煮久了會燥熱，更容易上火；二是吃太久會在不知不覺中過量。

吃火鍋一般都會吃撐，殊不知吃撐了同樣會引起上火。一次吃太多、太雜會加重腸胃負擔，若不能及時消化，便會引起口腔潰瘍、牙齦腫痛、口氣等上火癥狀。

6、火鍋後宜吃些水果

吃完火鍋之後，隔20-30分鐘宜吃些涼性水果，如雪梨、草莓、西瓜等，可預防上火。另外，也可補充因火鍋久煮而破壞的維生素，同時要少吃熱性水果，如橘子、柚子等。

7、火鍋次日喝鹽水

吃火鍋後，第二天早晨起來喝一杯淡鹽水，可降低上火的概率或癥狀，因為食鹽有清火、涼血、解毒等作用。

吃火鍋少點這些菜

火鍋雖美味，但也有一些食用注意事項，有些東西不宜多吃，一起來了解一下吧。

高能量菜品

這主要包括肥牛、肥羊等，肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用易造成能量過剩，增加肥胖風險。建議在選擇時盡量偏瘦一點，或用魚蝦貝類代替。

高膽固醇菜品

主要包括豬腦、肥腸等內臟類。口感雖好，但膽固醇含量高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。

高鹽分菜品

主要包括香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品，這些菜品在製作過程中已加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉製品，很容易造成鈉鹽攝入過量。

看到這裡，

你是不是已經流口水了？

不要壓抑自己的天性，

吃起來！

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