涼皮好吃不好吃主要看辣子油，這樣調出來的料，我能一下吃5碗！

夏季馬上就來到了，路邊店裡涼皮到處可見，涼皮是陝西名吃，一碗正宗過癮的涼皮吃起來那是想當的沒滋滋，最主要的是他的辣椒油特別的有講究，下面我分享下我製作辣椒油的經驗，希望能夠幫助到你。

先說一下油潑辣子，這也是陝西涼皮為什麼出名的原因了，也叫油辣子，可是它是怎麼製作成的呢？

其實採用的食材是當地的秦椒。將辣椒製作成粉末然後加入芝麻料拌勻，然後鍋里放油加熱倒入辣椒末跟芝麻里，在用醋一激，基本就可以實用了。製作起來還算是比較簡單的，易學就能輕易上手。

但是有些地方為了滿足顧客獨特的口味，在辣子油裡面加的還有其他的作料，使其吃起來更香。有放芝麻的，蒜的，蔥花得。根據我吃的經驗來說，味道還是不錯，像我口味有點重的人，吃起還是不錯的。

不過辣椒油製作好了，你知道怎麼調涼皮比較好吃嗎？掌握這幾個方法就可以了。

麻醬， 醋鹽、味精克，白糖，蒜水 油潑辣子油，加配料拌勻即可！根據自己的口味來選擇。

我吃到的涼皮一般都由是黃瓜絲，綠豆芽和麵筋塊。基本就這幾種配料，吃起來個人感覺口感就非常好了，一次吃5碗沒什麼事，要不然我咋這麼胖呢？

芝麻醬：麻汁、花生醬、香油，按照3比1比1加純凈水調勻。加入就好了，喜歡得朋友可以學習做一下。很適合夏天吃的小吃！

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