西蘭花，蔬菜中的「抗癌大王」，這樣吃，效果更佳

西蘭花又叫綠菜花，是我們的日常蔬菜。西蘭花中的營養非常豐富，居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。說到抗癌，大部分人都會想到西蘭花。

西蘭花是人們的「抗癌衛士」，這樣吃有利於人體營養的吸收。

西蘭花不僅營養成分高而且全面。有蛋白質碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。每100克的西蘭花，蛋白質含量3.6克，是菜花的3倍。維生素A含量比白菜高100多倍。礦物質含量和非常豐富。

一、防癌抗癌

西蘭花是世界公認的含有抗癌活性成分的蔬菜。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌症的發病幾率。西蘭花對殺死幽門螺桿菌有奇效。菜花中的多種吲哚衍生物，可以降低人體的雌激素水平，從而預防乳腺癌的發生。菜花中的蘿蔔子素能夠提高致癌物解毒酶活性的作用。豐富的維生素C和硒、胡蘿蔔素能夠抑制最健康的烹飪方式是隔水蒸，溫度控制在100度之內，可以最大限度的保留營養。

二、最好的血管清理劑

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，減少動脈硬化和中風的危險。

三、幫助肝臟排毒

多吃西蘭花可以增強血管壁的厚度，豐富的維生素C可以增強肝臟的解毒能力。

四、豐富的維生素K

如果缺乏維生素K，人的皮膚受到碰傷和傷害時，就會變得青一塊紫一塊的。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

五、對皮膚好

西蘭花中的成分，可以降低形成黑色素的酶，防止色素的形成。對肌膚有很好的美白效果。

西蘭花一般的人群都可以吃，沒有特殊禁忌。而且容易消化，發育期的兒童和老人都適合食用。烹飪的方式多種多樣，既可以生吃也可以炒著吃、蒸著吃，根據自己的口味添加作料就可以了。是不是很方便呢？

既便宜又可以預防癌症，營養又高，還不快快吃起來。

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