宜賓老城裡，藏著一家牛雜水粉，開了13年，很多外地人都要去吃，味道很巴適

漫步在初夏清晨的街道上，花香會蓋過食肆的香氣，陽光猛烈的灑在樹上，偶有涼風吹來，會覺得很舒服，路邊還有好多挑著賣的梔子花，3元就可以買兩把。

隨著魯家園的搬遷，很多老店已被迫遷移，雖然那些店還在，但是曾經陪伴我讀書時代的美食街，只能在記憶里回味了...

記憶中，

宜賓做牛雜水粉超級好吃的店面中，

藏在小區里的甘記牛雜粉……

算得上其中翹楚。

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店鋪在正氣巷裡的一個小巷子里，一個不起眼的小店，如果不是叫賣聲，你絕對想不到這是一家已經開業13年的老字號牛雜水粉。

老闆是地道的宜賓人，牛雜是老闆秘制，嚼勁十足，味道獨一無二，僅此一家。是相當具有宜賓特色的美味小吃。

敘府商場斜對面的小巷進去，就可以看到這個社區中心，在黑瞅瞅的巷子裡面，多年樣子都沒變過。

店裡面的桌椅板凳老闆也沒想過要換，但並不影響他的生意，每次去都坐滿了人，走近就可以聽見牛雜水粉的叫喊聲，此起彼伏...可以想像大家對甘記是愛得深沉。

甘記牛雜，這是一個宜賓人基本上都知道的地方。其實無需過多去描述它的好壞，這是一家讓人無法忽視的優秀老店。

老闆是個很認真的人，他每天要求著自己進步，為了滿足廣大食客的口味，專心研製和創新自己的獨特味道。

開店到現在已有13年的歷史，每天爆滿的秘訣在於店家秘制的牛雜，再加上超高的性價比與顧客的口碑相傳，想要不爆滿實在是有點難。

最初開店的原因是上班工資很低，所以就開始自己出來做生意。起初是推小車賣牛雜、肺片之類的滷味，後來慢慢的嘗試做出了一些改變，開始專門做牛雜水粉賣，創造了現在的甘記。

店裡現在請的幫手是負責清掃店鋪衛生，清洗水粉、牛雜和人們點餐之類的，還有一些炸土豆、炸豆腐之類的小吃可以做。

就炒制牛雜這道程序就只有甘老闆一個人做，偶爾他兒子會幫忙一起炒。現在他基本上都不來店裡，大部分時間都是在炒牛雜，一炒就是幾個小時，每天賣的牛雜都是每天現做現賣。

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炒牛雜對火候的要求很高，什麼時間放什麼調料，下鍋起鍋的時間把控，是非常重要的，不過甘老闆炒了十多年的牛雜不是白炒的，對於這件事手到擒來的！

滿滿一碗牛雜水粉，最喜歡吃的是水粉裡面的牛雜，炒得比較干，吃起硬香硬香的，喜歡重口味的朋友們可以一試，軟軟的糯糯的超有嚼勁，就像是在嚼變成肉了的糯米糍...

牛雜水粉小碗9元，炸土豆5元，炸豆腐4元...

這裡的特色炸豆腐，配料和臭豆腐有點像，但是沒臭豆腐這麼臭，還算可以接受，扎耳根的清香、豆腐的炸香，完美的融合在一起。?

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炸土豆也是每天現切現賣的，不存在存貨，吃起來的口味和街邊上用水煮過的炸土豆不一樣，脆脆的，再加上一點醋，完美了~

除了特色牛雜水粉還有很多其他口味的，想必不用我多說大家都知道。

拐角的炸土豆和腌菜

出小巷子的拐角處，有一腳藏在角落裡的炸土豆也好吃，最愛的是糖醋味，加上各種各樣的炸菜，吃一碗基本上可以不用吃午飯了。

郭老太腌菜，住在附近的估計知道這家，味道做的確實不錯。夏天的時候買點回家，下稀飯吃最舒服了，爽口的很！

附近還有一家桐子葉粑粑不知道搬哪去了，以前路過都會買兩個，現在想起來好想吃呀~

如果你知道哪裡的美食好吃

可以告訴小編喲~

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