北京娃記憶里的味道——黃桃罐頭

從小到大，

每每生病，

我都是靠黃桃罐頭續命。

如今，

兒子隨了我，

生病也好吃口兒黃桃罐頭。

市面上出售的罐頭，

給孩子吃，

你會不會跟我一樣擔心不那麼健康？

現在正是黃油桃收穫的時節，

咱們趕緊操練起來，

給家人做點新鮮的吧！

將藕與黃桃洗凈、削皮。

藕切片，黃桃切塊兒備用。

取燉煮用大容量湯鍋，盡量多放水。

冷水放入藕片，燉煮約半小時，湯汁有粘稠感即可。

放入冰糖，熬約5分鐘，讓冰糖化開。

倒入黃桃，煮開後關火。

蓋著鍋蓋靠多燜一會兒，黃桃就會變成罐頭那樣軟軟的。

自然涼之後盛容器里，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

黃桃挑選個兒大略軟的為佳。

藕具有化痰止咳的功效，還能增加湯汁黏稠度，但因為略有味道，不要放太多為好。不想吃藕的，可以在盛出時把藕挑走，只留下黃桃和湯汁。

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