最常見的家常菜，一定要收了學著做！

孜然雞翅

用料：雞翅、薑片、生抽、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、蚝油、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻；

做法

1.雞翅洗凈瀝水，加薑片，生抽，老抽，鹽，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的話，把雞翅剁開或者一面扎些小孔方便入味）；

2.熱鍋上油，油熱後，放入雞翅，煎至雞翅兩面金黃；

3.加一小碗水，水量淹沒雞翅一半就行，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右；

4.大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至雞翅表面徹底收干即可；

小貼士：1.煮雞翅是為了保證雞翅能熟透。如果你捨得下油的話，步驟2時多放點，讓油能把雞翅整個淹沒，再直接中小火將雞翅炸熟炸透，步驟3就可以省掉。

2.放調料前要徹底收干水份。最後起鍋前多炒會，雞翅表面炒得越干越好吃。

3.調味的時候，孜然粉和孜然粒混合使用會更香。

蝦仁火腿炒雞蛋

做法

1、準備食材，雞蛋、火腿切顆粒。雞蛋攪拌均勻，加入一點點鹽

2、熱鍋，放油，小火，放雞蛋，用鍋滑動，差不多就倒入碗里備用

3、倒入油，放蒜蓉爆炒幾下

4、 接著放蝦仁翻炒，炒到表面有微微黃色（不是炒焦，就大概翻炒幾下就可以了），放點黑胡椒

5、放入火腿，由於火腿很容易熟，翻炒十幾下

6、倒入已經炒好的雞蛋，加入少量鹽，少量醬油，翻幾下出鍋即可

剁椒海鮮菇

用料：海鮮菇、剁椒、蒜末、秘制辣油（辣椒油）、薑末、生抽、蚝油、蔥花、芝麻；

做法

1.準備所需食材 海鮮菇提前清洗乾淨瀝干水

2.用生抽 耗油和薑末腌制海鮮菇，拌勻腌制十五分鐘，

3.預熱烤箱200度10分鐘

4.烤盤鋪錫紙四周折起，防止湯汁流動，擺上腌制好的海鮮菇依次倒入剁椒，蒜末，秘制辣椒油

5.送入預熱好的烤箱200度烘烤18分鐘，烤好出爐盛盤；

小貼士：這道菜沒有加食鹽，剁椒和醬油，耗油的味道完全滲入菜里、鮮的難以置信.

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