夏天熱了，這幾道菜在家要多吃！

清炒南瓜絲

用料：嫩南瓜、蔥、鹽、白糖、雞精；

做法

1.南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤

2.擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）

3.鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味

4.入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋

小貼士： 南瓜皮不要用刨子刨，用刀，薄薄的削去表面一層皮，留點綠色會比較漂亮也比較脆。

冬瓜鴨架湯

用料：烤鴨架 一副、冬瓜 一塊、香菜 4根、蔥、姜、甜麵醬 2－3勺、鹽、料酒；

做法

1.鴨架一隻，去掉鴨PP,用手將鴨肉一點一點撕下來，撕成鴨絲，備用；

2.把撕下鴨肉絲的鴨架，掰成小塊。備用；

3.冬瓜洗凈切成塊，蔥一部分切成絲，另一部分切成段，姜切成絲和片，香菜洗凈切成段，備用；

4.湯鍋放水置水開後，放入撕成小塊的鴨架，大火燒開後，去盡浮沫，撈出衝去滷汁；

5.再放入開水鍋中，倒入料酒，放入蔥段、薑片；

6.改小火，燉30分鐘後，放入去皮切塊的冬瓜，大火燒開，改小火接著燉15分鐘；

7.下入鹽調味，放入香菜段，即可起鍋；

蒜苔炒香腸

用料：香腸；蒜苔；尖椒；紅椒；色拉油；食鹽；蒜；料酒；

做法

1.準備好所有的材料。將大蒜子切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用。蒜苗切成一寸見方的小段。鍋內燒熱水。

2.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗變軟。將焯好水的蒜苗段撈出，備用。另起鍋，放入油，燒熱。下大蒜子爆香。

3.下青紅辣椒，翻炒均勻。下香腸片翻炒均勻。下焯軟了的蒜苗。一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋。

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