假酒盛行，中國的酒，真的這麼不靠譜嗎？

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一直以來都有很多酒友拿著酒來問我，讓我幫忙看看這瓶酒是不是真的，或者讓我教一下怎麼辨別真假酒。其實作為一名釀酒師每次看到這種問題，內心都百感交集。

不知道從什麼時候起，一提起酒大家的反應就是這瓶酒是真的嗎？要不要去找個專業人士來鑒別一下？大家對「酒」似乎已經築起了一道高高的防線。不過這個也不能怪大家，這幾年假酒的新聞實在太多；似乎無論你從哪個渠道購買，都不怎麼靠譜。

白酒一直以來都是國人的主要消費品，形成今天這種局面，讓人不禁問一句：中國的酒，真的這麼不靠譜嗎？

一、假酒新聞並不代表主流

在說這個問題之前，先給大家講一個新聞行業的規範化列證：狗咬人不是新聞、人咬狗才是新聞。因為在大眾印象中狗咬人是常態，人咬狗是幾百年都不會出現一次的事情。

再回到白酒行業也是一樣，真酒是常態，認真做酒的人不會被媒體報道、歌頌。而假酒是小概率事件，一旦出現假酒商家一定會被各大媒體大肆報道。久而久之，大眾就會忘記真酒才是常態，假酒只是偶然事件。

不過因為大家看到的都是假酒新聞，真酒新聞從來沒有過，所以在大家印象中形成了一個概念：不管什麼酒都是假酒。

二、不是假酒多，而是你自己貪

現在網上有很多9.9元包郵的酒，還有幾十塊的茅台酒。即使在一些實體店你花個幾十塊也能買到茅台酒、五糧液這些名酒。大家覺得二三十塊錢能買到茅台酒、五糧液嗎？

特別是那種在網上賣9.9元包郵的酒，大家覺得這種酒能喝嗎？9.9元還包郵，你自己算一下這個酒的成本有多低。現在一瓶礦泉水都要2元，你覺得9.9元能買到酒嗎？

制售假茅台

前兩天一個酒友拿著自己在超市花了200元買的飛天茅台來問我：這是不是真的。這個怎麼可能是真的，飛天茅台官方售價是1499元，不僅限制每個人購買的數量，還要搶才能搶到。

大家在購買酒時還是要想一下，便宜無好貨，每個東西都有自己的成本在。以低於成本的價格賣給你，你覺得會沒問題嗎？

制售作假酒

三、酒水本無罪，卻醉有心人

現在的人喝酒很講究排場，喝的酒一定要是好酒才行，這樣能間接彰顯自己的地位和身份。另外，還有一些人非常愛攀比，覺得別人喝茅台，我也要喝茅台。

這些因素加在一起導致很多人去買「假酒」來充門面，反正一般人也喝不出來著酒是不是真的。有人需要假酒，那麼自然有人制售假酒，畢竟有需求才會有生產嘛。酒水本無罪，醉的是那些有心人。

四、在不在熟人哪裡買酒？

有很多人買酒喜歡去找熟人買，覺得熟人不會坑自己。但是這個熟人也要看有多熟，有些人坑的就是熟人。如果是你絕對信得過的人，那麼你可以在他手裡買；如果你對這個人有所疑慮，那麼你就要想想買不買了。

另外，在熟人手裡買酒有個弊端，如果你知道酒是假的了，你不好意思去找他，也不好讓他賠你。如果你是在商家手裡買，只要出了問題可以馬上找商家，什麼事情都好說。

五、無論在哪裡買都要注意這兩個陷阱

①低價陷阱：一瓶白酒從原料到成品需要經過很多流程，就釀製茅台酒來說，一瓶普通茅台酒，從投料至產品出廠，至少需要5年時間。這期間，要經歷制曲、制酒、貯存、勾兌和包裝5個過程，歷經30道工序、165個工藝環節。這期間的成本是很高的，幾十塊是根本買不到茅台酒的。另外，白酒各個時期的價格有所不同，但是絕對不會出現很大的差價。

②假貨陷阱：現在的假酒很多，大家需要多注意。在購買時盡量選擇正規渠道，這樣有保障。即使酒出了什麼問題，依然可以得到很好的解決。如果你隨便找個地方買，酒的品質沒保障酒算了，出了問題也無法得到很好的解決。

總結：真酒是市場的主流，假酒只是少部分。就像世界上好人任然佔大多數、壞人只是少數一樣，不要因為報道的都是壞人就認為壞人多、好人少。相信隨著市場監管力度的加大，相關規章制度的完善，白酒市場一定會越來越好。

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