在炎炎炎夏日裡就適合食用這樣的清肺小炒，吃起來真是舒服

大家好，今天我要給大家介紹的菜肴是一個小炒菜——清肺小炒。

大家都知道，黃瓜是當下的時令蔬菜，且營養價值頗高，是一種老少皆宜的蔬果，許多人都喜歡吃。下面我先來簡單的介紹一下黃瓜的營養價值。

黃瓜中含有的大量維生素e可以幫助刺激細胞活性，起到很好的抗衰老延年益壽的作用，並且黃瓜獨特的黃瓜酶也能有效地促進機體的新陳代謝。黃瓜汁還能起到舒展皺紋的功效，所以經常有人用黃瓜片敷臉來美容養顏。

有酗酒習慣的人通常來說都會有酒精肝，而多吃黃瓜會有一定的治療作用，因為黃瓜中含有丙氨酸、精氨酸和谷胺醯，而這些物質可防酒精中毒。

如果用黃瓜來代替澱粉類食物的話則可以起到降血糖的作用，因為黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等糖類物質不參與一般的糖代謝，所以糖尿病人用黃瓜來充饑的時候則不用擔心會使血糖升高。

此外黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

更有專家稱將鮮黃瓜洗凈後打成汁塗抹在燙傷的地方可以起到治療作用。所以呀，經常吃些黃瓜對身體水非常好的。今天的這道「清肺小炒「就是以黃瓜為主料製作的菜肴。下面是製作步驟：

先將黃瓜去皮，去心，切成菱形小塊

雲耳用水煮熟後撈起備用

蝦仁洗凈

將水燒開，倒入蝦仁，黃瓜，胡蘿蔔一起焯熟（水中放適量鹽），撈起慮干水

燒熱鍋，放油，爆香蒜米，蔥白

到入焯熟的黃瓜，蝦仁，胡蘿蔔，雲耳調入適量耗油，醬油翻炒均勻

最後用溫水兌少許糖和鹽，加生粉給菜肴勾芡

可以出鍋

黃瓜的食用可以生吃可以熟吃，但是因為性涼的關係所以胃虛寒的人還有容易腹瀉的人不宜多吃。

感謝朋友們耐心的閱讀完我的文章，這是對我最大的支持！歡迎對我的文章提出看法和意見，以便我做出更好的改進！謝謝！

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