被熱化的夏天，你正需要一杯白葡萄酒

男 性 為 什 么 不 能 更 懂 生 活 ？

本 格 男 士，職 場 著 裝 及 生 活 指 南

如果說不同的葡萄酒是不同時期的戀人，那麼紅葡萄酒是妖冶熱情的熱戀，桃紅葡萄酒是驚鴻一瞥的邂逅，而白葡萄酒則是記憶中最清純最甜美的初戀。

夏日將至，暑氣漸起，嘴巴時不時想要接觸清甜冰爽的飲品。在本格看來，白葡萄酒清爽淡雅，散發著果香，沒有那麼澀口，通常還散發著愉悅的甜味，實在是暮春初夏的一道清風。

今天本格將從葡萄的品種推薦大家選擇適合自己的白葡萄酒，文章末尾還將有本格私心喜愛的酒庄酒款。

世間葡萄千千萬，然後釀造白葡萄酒的頂級葡萄品種卻只有下面幾種最出名，注意，你家樓下的馬奶子葡萄不在此列！

霞多麗 Chardonnay

風格：酒體厚重，活潑

來自法國勃艮第產區的白葡萄酒品種，它多變且有特別的風味，所以適合在橡木桶中發酵與培養。活潑有朝氣，帶氣泡，新鮮無橡木桶味，豐富帶奶油味，甚至可釀成甜的，它也能釀成像夏布利那樣礦物味十足、口感清爽的酒。

長相思 Sauvignon Blanc

風格：青草，綠色水果，極清爽，強酸，很多帶橡木桶味

香氣撲鼻，極為清爽，原產地是法國的盧瓦爾河產區，風味多變。種植於太溫暖的氣候區，可能會喪失特有的香氣和酸味，在加州與澳大利亞釀造的就有點濃膩。但它在紐西蘭表現特別好，尤其在馬爾堡。在波爾多，長相思常與賽美容混釀成干型及甜美的白葡萄酒。

賽美容 Sémillon

風格：無花果與柑橘的香氣，細膩嫩滑，酒體飽滿而豐富

感染貴腐黴菌的賽美容

賽美容是長相思的老搭檔啦，它可以釀出非常優異的甜酒，特別是蘇特恩（Sauternes）和巴薩克（Barsac）這兩個產區。賽美容的皮特別薄，容易感染黴菌，如果遇到對的天氣條件會奇蹟般成長為貴腐葡萄酒，葡萄的甜度更為濃縮。波爾多地區一般會釀成帶橡木桶味的干白，而在澳大利亞的獵人谷（Hunter Valley）則會釀成輕度酒體的干白。

註：白葡萄酒按照含糖量分為干白，半干，甜型，干就是甜度低的意思。同一種葡萄可以釀成干白也能釀成甜型葡萄酒，主要看釀酒師功力了。

雷司令 Riesling

風格：新鮮果香，細緻，很少帶橡木桶味

雷司令原產於德國，可在不同產地釀成風格截然不同的葡萄酒，就像本格一樣百變且有風味，是不是？

雷司令非常耐久放，品質常遭低估，在20世紀後期，價格也往往偏低，現在雷司令又開始慢慢流行起來。雷司令在其原產地德國可以釀出非常偉大的甜型和干型白葡萄酒。它一直都是德國和阿爾薩斯（Alsace）最高貴的葡萄品種，在澳大利亞、奧地利、紐約州和密歇根州也備受推崇。

瓊瑤漿 Gewurztraminer

風格：具有荔枝玫瑰香氣、酒色深

瓊瑤漿這個名字一聽就了不得，似乎喝了就能成仙。它有著獨特的香氣，喝起來通常有些膩。但是法國阿爾薩斯產區的頂級瓊瑤漿有濃厚酒體、酸味以及可口的餘味，喝多也不會膩。在紐西蘭的東部海岸、智利、加拿大不列顛哥倫比亞省、美國俄勒岡州和義大利的上阿迪傑（Alto Adige）都有一些不錯的酒款。

白詩南 Chenin Blanc

風格：具有蜂蜜的香甜和濕麥稈的香氣

白詩南是法國盧瓦爾河中段的葡萄品種。在加州和南非種植相當普遍，但釀出的干白很普通，但在盧瓦爾河產區厲害了，這邊的白葡萄酒多酸、值得久存還能有不同甜度。感染貴腐霉的盧瓦爾河白詩南，例如Vouvray酒，是一款超好喝的甜白葡萄酒。

說了以上葡萄的特性，想必各位優雅人士對自己喜歡的類型已大致有數。很多愛好葡萄酒的人並不按照產區來喝，往往按照葡萄酒品種來喝，比如本格就偏愛釀造紅葡萄酒的黑皮諾和釀造白葡萄酒的霞多麗。

本格再推薦幾款釀造白葡萄酒不錯的酒庄以及酒款：

奔富酒庄 Penfolds Bin 144 YattarnaChardonnay, South Australia

作為Penfolds最貴的白葡萄酒，Yattarna經過144次試驗才問世。如果說Grange是Penfolds的國王，Yattarna就是皇后。這是一款多產區的霞多麗混釀，葡萄來自於澳洲，100%木桶發酵，複雜而富有陳年潛力。

參考價格：￥1260

Pe金酒庄Chateau d』Yquem 貴腐系列

對於愛喝甜白的人來說，滴金酒庄是無與倫比的存在，它出產的甜白能代表蘇玳產區乃至法國的最高品質。酒王羅伯特·帕克曾於1996年給它1811年份的酒打下100分的滿分。如此高超的品質，使得江湖盛傳「法國最好的白葡萄酒在蘇玳，而蘇玳最好的白葡萄酒在滴金酒庄」。

參考價格：￥2980 ~ 6.60萬

雲霧之灣Cloudy Bay Sauvignon Blanc

雲霧之灣酒庄的長相思白葡萄酒在國內外都非常受歡迎。葡萄酒有層次豐富的水果香氣，包括芒果和橙子等，口感豐滿又不乏清新，甜美清爽如同紐西蘭的美麗風光。

參考價格：￥340

法雷爾酒庄Gary Farrell Russian River Selection Chardonnay

來自美國加州俄羅斯河谷的干白，由霞多麗釀造而成，Gary Farrell 2015 Russian River Selection Chardonnay這款酒，是十多年來首款獲得WE（WineEnthusiast，《葡萄酒愛好者》）百大葡萄酒第一名的白葡萄酒。價格也十分平易近人.

參考價格：$35

葡萄酒初學者往往會從接觸白葡萄酒開始，再深入了解後，口味也會越來越重，會逐漸愛上喝紅葡萄酒，從追求果香、花香到追求煙熏味和礦物質味。然而對本格來說，當初帶本格入門的那一款白葡萄酒會永遠是心中的白月光。

（本格才不會告訴你那款是阿爾薩斯產區的瓊瑤漿呢！）

END

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！