不吃生魚片，怎麼體內也長寄生蟲？快看看有沒有你常吃的！

「今年體檢增加了肝吸蟲檢查，我居然查出有蟲！

了解到這常常是吃淡水魚生感染的，可是我並不吃魚生啊，怎麼也會感染？ 」

肝吸蟲感染的最主要來源是淡水魚，吃淡水魚生風險最大。沒有吃魚生習慣者，則要考慮是否吃過未煮熟的魚肉，或其他被肝吸蟲囊蚴污染的食物。

比如，烹調時由於魚塊過大，或追求肉質鮮嫩烹調時間過短，就有吃進囊蚴的可能。

我國一些地方的飲食烹調習慣，本身會增加這些風險：

某些地區居民做魚肉餡餃子時，有嘗生肉餡的習慣；

又比如，西北部分地區有風乾魚肉，隨時割取生吃，或者只是略烤後吃的習慣；

或者像山東、江蘇某些地區，居民愛吃麥穗魚，烹調時將魚拌入少量麵粉，只是用油簡單煎焙，魚肉厚的，也可能並不熟透。

另外，有些旅遊景點，常有河邊現抓小烤魚，燒烤時間短，容易半生不熟；或者在景區喝了看似清澈實則有囊蚴的生水，也可能被感染。

此外，日常生活中，如果料理水產品時，砧板、刀具、盛具沒有區分生熟，也有感染風險。

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