有機菜一定比普通菜更營養，更安全嗎？

「信任危機」正是目前有機蔬菜面臨市場的最大問題。什麼樣的蔬菜才算是有機蔬菜，有機蔬菜又好在哪裡？希望您能在這找到答案。

近期《焦點訪談》對北京超市售賣的高價假有機菜進行了曝光，並引起了廣泛熱議。比普通蔬菜貴上3-6倍，甚至十幾倍的「有機蔬菜」，竟然也檢出了農藥殘留。雖然相關企業隨後發表聲明進行道歉，但是這期節目使得消費者對有機蔬菜的「放心度」和「信任度」均加深了質疑。「信任危機」正是目前有機蔬菜面臨市場的最大問題。

那麼，有機產品的定義是什麼？

我國《有機產品》國家標準詳細規定了有機產品生產、加工、標示和管理的各種要求。包括：

1）物種（糧食、蔬菜、水果、牲畜、水產、蜂蜜等）未經基因改造；

2）生產過程不得使用化學合成的農藥、化肥、生長調節素、飼料添加劑等物質；

3）除此之外，還對於水質、空氣、生態環境做出了許多細緻要求。比如說，生產基地要遠離城區、工礦、交通幹線、工業污染源、生活垃圾場等等。

相比普通產品，有機產品的區別主要在於生產過程的控制，有機食品對生產過程的控制更為嚴格，對農藥、添加劑及化學產品等的使用、對場地的選擇等待，都更為嚴格。所以從食品安全的角度來說有機蔬菜會比普通蔬菜質量更好。

從市場角度看，有機蔬菜、有機農業肯定會是未來市場發展的一個方向，而在消費市場，高端人群雖然對有機蔬菜有強烈的需求，但他們普遍都有著一個共同的疑慮：我能夠接受你的高價格，但你讓我怎麼去相信這是真正放心的有機蔬菜呢？

據了解，市面上要進入超市售賣的有機蔬菜，都要取得國家的有機認證標誌。凡是達到標準的有機蔬菜產品，都有一個綠色小圓圈的認證標識。但不少業內人士指出，雖然我國有著一套很嚴格的有機產品認證標識，而在實施過程中，卻存在「擦邊球」現象。一些有機蔬菜即使獲得認證，有的環節也可能造假，以非有機產品冒充有機，打擊了消費者的信心。

排除以非有機產品冒充有機，真正按照國家標準種植的有機蔬菜，也不代表一定是安全的。

有機蔬果不使用化學合成的肥料，而使用植物性堆肥或是動物排泄物代替。這就帶來了一個問題：動物牲畜體內都有病菌和重金屬，會隨著糞便排出，用這些肥料種植出來的蔬果，就可能沾染上大腸桿菌、沙門氏菌等，可能引發食用者的感染甚至死亡。2011 年德國一家有機農場的蔬菜導致3950 大腸桿菌中毒個案，53 人死亡；2013 年美國一有機農場的冷凍混合莓導致甲型肝炎流行，在10 個州造成162 人得甲肝。這兩次嚴重安全事故的源頭都來自有機農業實用的糞肥。

所以，有機食品的安全與否，關鍵還取決於種植是否規範。

北京超市出現「假有機蔬菜」的事件引起了北京市長陳吉寧的高度重視，並在第一時間召開專題會研究部署，要求對違規生產企業開展檢查執法，依法停止相關生產經營活動，並會同國家認監委對履職不到位的認證機構進行查處。

無論有機蔬菜還是普通蔬菜，希望未來市場上賣的都是讓消費者信任的安心菜。

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