夏天來了，這種帶花的菜你吃過嗎？能養肝護肝，清熱解毒

夏天，特別適合吃瓜類蔬菜，今天小布要介紹的這種食材，與黃瓜有關，不知您有見過或吃過嗎？它看起來像是特別微型的小黃瓜，頂端帶著鵝黃色的花，尾部還有長長的枝蔓。

它被人們叫做黃瓜花，其實是黃瓜的雌花結出幼小細嫩的黃瓜，連花帶果的統稱。近幾年，黃瓜花在初夏時節，可見到市場有售賣，飯店也會有黃瓜花的菜式。

大家都會有疑問，把這樣的小黃瓜嫩苗給吃了，那不是長不成大黃瓜了？其實不用擔心，它一般都是黃瓜苗長得太繁茂，需要去除適當的幼苗，也稱為間苗。

黃瓜花中含多種有益於人體的丙氨酸和精氨酸，可以提高肝臟的解毒能力，對酒精肝和中精中毒有很好的治療和預防作用，所以醉酒後，可以適量食用鮮黃瓜花，可以起到醒酒的作用。經常食用黃瓜花能預防肝硬化的發生。夏季吃些黃瓜花，還能清熱解毒，預防中暑。

黃瓜花既然是黃瓜的幼苗，吃起來口感細嫩，連尾部的枝蔓也一點不老。黃色的花略帶清甜（有些也會帶點微微的苦澀），而小黃瓜則很清爽。這樣的黃瓜花鮮吃一般用來涼拌或快炒，都很不錯。還有將黃瓜花晒乾後泡茶喝，有保肝護肝的作用。

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