戚風打開新方式 3口味網紅蛋糕教給你

去年，臟臟包一經推出就迅速火遍大街小巷。憑藉著濃郁美味的巧克力風味和臟手臟臉的有趣吃法，這一款網紅甜點讓無數吃貨放下面子，心甘情願被美食「抹黑」。而到了今年，則是臟臟家族新成員—臟臟蛋糕成為了吃貨新寵愛。

與酥皮口感的臟臟包不同，臟臟蛋糕以柔軟戚風蛋糕底搭配流心內餡，表面則是微苦可可粉和柔軟絲滑的淡奶油，而且冷藏過後風味更加冰涼甜美，尤其適合夏天。

臟臟蛋糕，感謝任冉老師提供圖片。

在本期廚 studio 課堂中，任冉老師將帶來《網紅也優雅：臟臟蛋糕 & 原諒蛋糕 & 乾淨蛋糕》課程。在課程中，老師將從烘烤完美的燙麵戚風蛋糕體開始，詳解巧克力甘納許、果醬、狀態完美的香緹奶油的製作方法，讓你把網紅款臟臟蛋糕盡收囊中。

臟臟蛋糕為巧克力口味；原諒蛋糕為抹茶白巧克力口味；乾淨蛋糕為椰子芒果口味

三款網紅蛋糕，感謝任冉老師提供圖片。

更加柔軟細膩的戚風 要用技巧「燙」出來

在本次課程中，任冉老師將使用燙麵戚風作為蛋糕底，因為與一般的戚風蛋糕不同，燙麵戚風因為麵粉含量較低，而水分、油脂的含量較高，所以會有更加細膩柔軟的口感。而燙麵戚風的製作也與普通戚風不同，其中最關鍵的就是把握「燙麵」的程度。

在課程中，任冉老師將會進行難度最大的抹茶燙麵戚風製作演示，教授大家如何把握燙麵時液體的溫度，不讓麵粉過度熟化，同時詳細講授製作中的操作手法與烤制溫度，讓你做出完美的燙麵戚風蛋糕體。

注意：課程中會演示抹茶燙麵戚風蛋糕的製作，可可燙麵戚風蛋糕和椰香燙麵戚風蛋糕的製作步驟類似，將在課件中給出配方，在課堂上不作演示。

原諒蛋糕，感謝任冉老師提供圖片。

只有高顏值可不夠 內外兼修才是夠格的網紅款

能成網紅款，肯定先有吸睛的外貌：臟臟蛋糕「臟」顯自我、原諒蛋糕頭頂有一片青青草原還有乾淨蛋糕滿滿夏日風情，無論哪一款搭配「流淌」著的香緹奶油，都夠讓人大呼想吃！更別提它還有柔軟細膩的燙麵戚風和巧克力甘納許內餡，如此內外兼修才夠格讓吃貨寵愛。

在課程中，任冉老師將教給大家巧克力甘納許和抹茶白巧克力甘納許的原料配比以及製作溫度把握，打發出「將流淌未流淌」效果的柔軟絲滑香緹奶油的秘訣，以及作為乾淨蛋糕裝飾果醬的製作方法，讓你完美打造三款網紅蛋糕。

乾淨蛋糕，感謝任冉老師提供圖片。

參與方式：

任冉

臟臟蛋糕 & 原諒蛋糕 & 乾淨蛋糕

課程價格：19元

講師介紹

任冉，下廚房認證廚師，自由美食撰稿人。 美國Wilton裝飾課程結業，韓式奶油霜全能裱花課程結業。 在平衡蛋糕裝飾美感與蛋糕內容口感方面有自己獨特的心得， 走在不斷追求專業道路上的烘焙業餘選手。

廚 Studio 課堂

「廚 studio」，是下廚房推出的課堂品牌。 旨在聯合不同領域的生活家及品牌，通過料理、烘焙、咖啡、花藝、手工等課程，帶你一起體驗和打造美好生活日常。

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