夏天來了，學會這幾道開胃菜，讓整個夏天更清涼！

一到夏天，我們就會覺得沒有胃口，這時可以為家人做上幾道開胃菜吧。

第一款：涼拌雞爪

將雞爪洗凈減去雞爪爪的指甲，將雞爪從中間切開。放如冷水燒開，轉中火燒5-6分鐘。撈出放置一旁。

切適量姜、蒜、紅辣椒和青辣椒、還要切上一個新鮮檸檬。將切好的配料倒入雞爪之上。再加一碗生抽、一碗白醋、一碗冷開水、適量白糖。然後用筷子將它們盡情地翻滾吧。

放入冰箱冷藏兩個小時後就可以享用了。這樣的雞爪是不是讓你動心了呢。方便快捷而且開胃哦。

第二款：多味毛豆

將帶殼的毛豆洗凈，剪去兩頭便於入味。因為毛豆殼上有很多毛毛，最好一道水，這樣更乾淨。

起油鍋，放入少量生薑、大蒜、香葉，桂皮、適量豆瓣醬爆香。將毛豆倒入翻滾。再 加入鹽、辣椒粉、孜然粉翻炒。倒入啤酒，快淹沒毛豆的樣子就可以了。等湯汁基本收干時起鍋，這道多味毛豆就大功告成了。

嘗一口，鮮香入味哦。再配上一杯啤酒，那就完美了。

第三款：酸豆角炒肉末

以前我做這道菜都是買現成的酸豆角，但是買來的酸豆角又咸又酸，而且還因為腌制時間過長，有點軟綿，不夠脆爽。

今天我來教大家一種簡易的自製酸豆角。將長豆角洗凈，切成小丁。放入適量的鹽攪拌均勻，鹽要比做菜的時候適當的增加點量。最後將它們裝入礦泉水的瓶子中就可以了。一定要擰緊瓶蓋哦。

夏天氣溫比較高，放置兩天就可以了，如果你喜歡口味酸一點，可以多放兩天。看到了吧，就這麼簡單。

兩天後，將酸豆角取出。開油鍋，放入大蒜末爆香，先將肉末翻炒加鹽，倒入酸豆角繼續翻炒。再加入切成丁丁的紅辣椒和青辣椒翻炒5分鐘左右。

就這樣，一道開胃的酸豆角炒肉泥就橫空出世了。

哈哈哈，說到這裡，你是不是欲欲躍試了呢。

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