簡單製作桑葚酒，果酒中的極品，養顏就喝它

宋代大文豪歐陽修對桑葚是頗有感情，寫出了「黃栗留鳴桑葚美，紫櫻桃熟麥風涼」這樣優美的詩句，在殷商時期就有食用桑葚的記載，說明從古自今，我們都是非常喜歡這種果實的，又到了一年桑葚的成熟期了，這個時節閑暇之餘到山林中放鬆心情，碰到結滿桑果的桑樹，總能吃得滿嘴紫黑紫黑，遊玩回來再採摘一小筐，晾成干或是熬成醬，味道都是好的不得了。

今天剛好工作有個調休，開著車到了就近的山上呼吸點新鮮空氣，沒想到還真碰上了好幾株正在結果的桑樹，便興緻勃勃的採摘了起來，桑葚這種果實很奇怪，在一個月的時間裡，開始分批成熟的，如果需要大量桑葚，肯定需要很多人每天都要去採摘一遍，確實很費人工，而且桑葚很難保存，所以你見到賣桑葚的總是不太多。

而用桑葚出來的酒，號稱它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。而且含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質，列舉這些可能小夥伴們也看不懂，用簡單的話來說，就是桑葚酒能補血，還能養顏，改善手腳冰涼的問題。既然桑葚酒這麼好，我們不妨就來做上一瓶。

桑葚果酒

準備食材：桑葚一大把，高度糧食酒適量，冰糖適量。

釀造步驟：

1、桑葚酒的釀造過程是很簡單的，但是注意畢竟是在釀酒，一些細節問題還是要注意，桑葚是一種非常容易變質的果實，甚至比櫻桃變質的還快，所以無論是買到桑葚還是新鮮採摘的桑葚，都要儘快處理。先把桑葚全部清洗一遍，然後平鋪在盤中放置在通風處晾乾水分。

2、酒盡量選用高度糧食酒，最好50度以上，我這裡因為不能確認市場上賣的酒那種是糧食酒，就專門到菜市場一家釀酒店買了一些真正的糧食酒，用來釀桑葚酒是再好不過了。然後找一個適合釀酒的瓶子，玻璃瓶為佳，一定要衝洗乾淨，並且不能殘留水分，加入少量的酒晃幾下倒掉，目的是殺菌。

3、放入桑葚，然後放入冰糖，這個冰糖就是調節口感的，你要是冰糖放的多，這做出來的桑葚酒真的就跟飲料一樣，但是非常具有欺騙性！你喝著是甜甜的，不知道怎麼回事就喝高了！我在桑葚酒上吃過大虧。

4、將高度糧食酒倒入瓶中，然後用保鮮膜將瓶口密封，蓋上蓋子，放入冰箱或者陰涼處，靜等時間帶給我們驚喜把。大概一周後桑葚果酒就做成了。

市井說：桑葚酒是一種非常好的果酒，我們這裡幾乎家家戶戶都有泡製桑葚酒的習慣，釀製過程也簡單，只要注意衛生即可，桑葚酒滋補養顏的效果很好，是一種神奇的果實，而且味道不次於好的干紅葡萄酒！大家可以試試，歡迎在評論區留言一起來交流中國有趣的廚藝之道，我是市井自媒，專註吃喝玩樂的市井小事，謝謝關注。

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