傳說中的巴黎法棍第一名終於來到中國，是否名副其實？我們先替你吃！

@Fayeating

五行缺麵包

知名度：A

招牌菜：A

其他出品：B

服務：A-

種類豐富度：A-

綜合評分 A

* A+評分等級：A+，A，A-，B，C *

Le Grenier à Pain，看到這個法語店名，很多人可能是一臉懵逼的……但在法國，它已經是一家開了幾十年的老字號了，目前全球已經約有40多家！

這家主打法式麵包的手工烘焙店，還曾獲得15年的巴黎最佳法棍大賽冠軍。

如今，這家店來到了中國，第一站就入駐了北京王府中環（對，又是這個高逼格的地方），還首次擁有了一個中文名——「正本原」，大概取意是追求食物最原本的味道吧。

1、「A」 for 知名度

品牌創始人 Michel Galloyer 先生是世界頂級甜品師協會Relaiset Desserts International終身會員，法國騎士勳章的獲得者。開業慶典當天，這位法國創始人還來到了北京剪綵。

然後就飛走了……現在北京的麵包師是帥到可以靠臉吃飯的Paul。

據了解，這還是法國總統府邸愛麗舍宮麵包供應商，品質應該不會差。

一家店身獲如此多的榮譽，以致於還沒開張，我身邊的幾個麵包迷妹們已經望眼欲穿了！畢竟北京好吃的麵包實在太少，尤其是正統的法式。

2、「A」 for 招牌菜

Baguette在法國人的生活里，地位可能是高於名牌包包的。

傳統法棍只能有麵粉、水、酵母和鹽這四種原料組成，重量、長度、含鹽量都有精準的要求。

對於這家店的法棍，我們一致認為確實是稱得上招牌擔當！

外表粗糲呈棕色，就像成熟的麥穗。硬度並沒有堅硬到能打人的程度，但是脆，而且滿富韌性，可以一直嚼嚼嚼，讓純粹的麥香慢慢散發出來。捏一下能感覺到內部充滿彈性，掰開也能感知出超強的柔韌性。

好的內部就不能太滿太紮實，這一根除了法棍皮的黏連部分，幾乎沒有存在感，入口一點微微的鹹味真心美妙。

要是能吃上這家剛出爐熱乎乎的法棍，感覺可以上天？

- 蜂蜜無花果-

這款同樣帶來了驚喜。外表硬韌，內里柔軟，氣孔間隙適中。相對別家，會稍微偏濕一點，可能更方便在北方氣候里儲存。除了無花果，內部還有榛子，能交錯品嘗到甜軟又香脆的口感。

值得誇的是，蜂蜜揉入了麵糰本身，所以白色的純麵包體部分都透著香甜的氣味，不輕不重，濃郁且十分自然。

- 蔬菜麵包-

分彩椒、西葫蘆、西紅柿三種口味。蔬菜烤至熟透，卻依舊保留著充足的水分，像點的這款西葫蘆片入口十分爽脆。

不過也有爭議，小夥伴認為蔬菜比如西紅柿吧就該烤乾，不然水分會浸軟麵包，讓口感大打折扣。（所以說，口味看個人嘛）

總的來說，他家硬歐系列都很值得買回家！30多元巨大一個，分幾天做早餐可以啃好久，性價比超高。橄欖夏巴塔Ciabatta、黑麥麵包、田園核桃……這些看著質樸粗獷的麵包反倒是更得人心一些。

3、「A-」 for 其他出品

在讚美硬歐的同時，不得不diss一下這家店的起酥系列，確實是令人失望的……如果非要嘗試一款的話，推薦：布列塔尼卷。

- 可頌 -

拿到手就發現黃油味明顯不足。滿懷期待地切開，也沒看到均勻的蜂窩狀內部組織，只有好幾個巨大的空洞，口感也是一股軟綿勁，韌度回彈性什麼的基本就可以免談了。

- 洋梨酥 -

這款是被歸類在丹麥酥里的，還有獼猴桃和蘋果兩種口味。

洋梨酥說是用了法國進口洋梨罐頭製作，不得不承認，罐頭水果倒是真好吃，甜軟多汁，整體融合度還蠻高。

但是這個底部是怎麼回事？完全看不到一丟丟起酥？？

原諒我吃得少，一直以為丹麥酥都是這樣的（莫非是打開方式不對？）

（別人家的丹麥酥）

老闆還很認真的和我們解釋，他家酥皮都是這樣的，不含中式酥皮常用的起酥油或起酥劑這類的添加劑。此話是真，但你家這丹麥酥也真的是一點都沒起酥啊

- 布列塔尼卷 -

起名挺迷茫的，布列塔尼確實有個傳統的黃油糕點叫Kouign Amann，這個卷其實長得就很像螺旋狀的它

麵糰里的黃油比例超高，所以酥皮較之可頌更酥脆香濃，表面如玻璃般亮晶晶的焦糖化糖粒外殼酥脆可口。明知熱量極高卻最令人難以自拔！

- 泡芙 -

小泡芙必須5個一起買，非常傳統的酥皮choux，內部組織均勻漂亮，蛋味濃而且相當鬆軟，大顆糖粒點綴在表面，而且吃著不佔胃！

最後一定要重點給大家排個雷：咖啡！

幻想著和法國人的早晨一樣，一手可頌一手咖啡的我點了一杯冰拿鐵。賣到45元其實就不太合理了，畢竟麵包都才20元左右一個，出品好的話也就罷了，喝了一口，分明就是一杯毫無層次的咖啡味牛奶，不香也不濃，巨心疼鈔票。

4、「A-」 for 服務

結賬處有免費試吃兩款，當天是可可和全麥麵包兩款。用布半蓋著，吃的時候才會掀開，濕軟度保留得不錯。

店員的熱情度也很高，看我們買的比較多，買完單還貼心送了兩塊小餅乾。在挑選過程中，也會主動幫忙夾麵包端盤子。

可惜專業知識略微不足，問到有什麼推薦以及麵包之間的區別，只能回答「哎呀都是英文法語我們也不太懂」、「個人覺得這個比那個好吃」……感覺還可以在正式營業前加油培訓一下。

5、「A-」 for 種類豐富度

中午到店，基本上貨架全滿，所有品類都很齊全。

只賣當天製作的。碰巧遇到一筐隔夜的法棍，店家堅決不賣，就拿來當擺設使用……

北京少見的布列塔尼卷、布里歐修、維也納麵包等這裡都有，粗略估計20-30款不在話下。

店員還悄悄透露，目前產品才上了60%，其他新品會在正式營業後陸續上線，不知道會不會有在法國賣很火的可露麗呢？

不管怎麼說，想吃正統的法式麵包又多了一個新選擇。

如果不抱著高度期待，路過吃吃也不錯，畢竟地處商圈價格也沒太虛高。

寫著寫著，我又想去買個法棍啃了！

酥脆的可頌、硬韌的法棍

對手工烘焙麵包的黃油香氣毫無抵抗力啊

北京麵包店千千萬

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