不吹不黑！連隊主官實事求是跟你聊聊伙食那些事！

原標題：不吹不黑！連隊主官實事求是跟你聊聊伙食那些事！

作者：嘟嘟

軍隊的伙食一直是軍內外人普遍關注的問題。曾經看過一個紀錄片，是上世紀60、70年代，一個外國記者到解放軍部隊拍攝的，當時連隊的伙食是三個菜，一個蒜苗炒肉，一個炒豆芽，還有一個青菜，可能看到這裡有人會說我們連隊現在也就這個標準。而外界對軍隊伙食的理解其實也很一致，基本每一個我的朋友都會說，部隊的伙食肯定特別好吧，應該都是自助餐，牛奶、牛肉、水果吃多少有多少，而我只能說呵呵。

其實關於部隊伙食這個問題全軍部隊各不相同，兵種差異，無疑飛行員的伙食一定好的讓人髮指；地區差異，一些邊海防連隊連蔬菜供應都是問題；制度差異，大鍋飯和自助餐、炊事班和社會化保障自然也不同。什麼物價水平、現實需求、補貼標準我不懂也不敢妄議，就實事求是談談我經歷過的幾個部隊伙食，請諸君給出評判。（以下我說的單位是全靠兩條腿跑的，全軍最基礎的伙食標準，沒有任何補貼，可以說提供一個最低參照標準。）

四年前某保障單位的伙食，拿戰士的話來說每天是在吃「泔水」，開飯的時候老士官敲著盆：「餵豬了，餵豬了」。甚至有一次連隊戰士因為伙食問題發生「嘩變」，險些大鬧食堂，不過最後也並沒有什麼卵用。現在想想，伙食不好伙食費受到侵佔可能是重要原因，當時單位統一開伙，由地方僱傭的人員負責。七八個燒飯洗菜的員工，並不是由什麼地方餐飲公司包辦，而就是當地隨便找的幾個居民，每年的工資全部從戰士伙食費中扣除，光這一項就是不小的開支。還記得一次洗菜的大媽騎著電動車回家，路上摔了一跤，於是車簍子里散落出各式各樣從食堂拿的的食材，再加上這些人既不受部隊管束也沒有公司管理，飯菜想怎麼燒怎麼燒，最後戰士就成了「豬」。

所幸這樣的伙食沒幾年，後來趕上軍改。軍改開始以後那些違規僱傭的工人全部被清退，另外向上言路暢通，「泔水」從連隊消失，由炊事班戰士掌管伙食，雖然燒飯、幫廚比以前多而且累，但吃的好了很多，大夥也都願意。

再後來社會化保障，地方餐飲公司接管食堂，每天兩葷三素，有水果，有雞蛋，有牛奶。分量種類還算不錯，菜品、口味上也能算中等偏上，但算不得很好的伙食。

下面就說一說經歷的好的伙食。（在常規連隊中，和大機關、飛行員肯定比不了）。

五年前某旅的伙食，實習所在的某旅連隊是連開伙，那伙食是真好。不是某一個人說好，當年所有去實習的學員（在旅里的各個連隊）都說好。早上炒飯、麻團、牛奶、麵條、糕點樣樣都有，中午和晚上飯菜是兩葷兩素加水果，類似自助餐隨你打多少只要不浪費，而且重點是味道非常棒。

我屬於比較能吃的，每次都要打兩三回葷菜，但我記憶中那兒的葷菜從來都只有多的，沒有不夠的，紅燒肉、排骨湯、牛肉粉絲、魚香肉絲絕對是肉比配菜多得多，實習那段時間我基本沒去過超市，因為每天都吃的很撐。

我曾經問過一次炊事班長，伙食怎麼能做這麼好，班長說因為上級對伙食抓的嚴。機關有專門的伙食檢查組，專挑開飯前到各連隊，先翻賬本，今天買了多少豬肉？五十斤。把已經做好的菜抬出來，現場把紅燒肉挑出來秤，除去必要的損耗如果和實際有出入，請連隊給出解釋。這樣查了幾次，再也沒有哪個連隊伙食搞不好。

對於這個問題我也請教過當時的指導員，指導員說其實連隊經費很有限，我們現在吃的這麼好，但還是有一些經費走的是戰士的伙食費。我當時真是萬分詫異，吃的這麼好伙食費還沒足量？那很多吃的遠不如這裡的連隊是怎麼回事。我一直記得指導員當時的一句話，把伙食搞好靠的不是水平，是良心！

都說吃飽不想家，伙食頂的上半個指導員啊！

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