端午節很快就到了，我們一起學做粽子把

手把手教你粽子怎麼煮，需要煮多長時間

做菜網2017-09-08 14:50:37編輯：小菜訪問手機版

粽子是我國的一種傳統美食，是一種用粽葉包裹糯米製成的蒸煮食品，發展至今已有兩千多年的歷史。每到端午節的時候，粽子都是每家每戶必吃的食物之一，一般動手能力比較強的家庭都會選擇自己包粽子，既能保證安全，又可以根據自己口味添加不同餡料，只要製作步驟不要有太大差錯，一般都能保證口感很好。可是現在人們生活節奏比較快，包粽子的家庭畢竟是少數，大部分人還是會選擇在外購買。

其實粽子在食用之前要經過很多道工序，怎麼包粽子就不說了，煮粽子也需要一定的技術，煮的時間太久會爛而失去原味，煮時間太短不熟，到底怎麼煮菜能保證口感最佳呢，下面做菜網小編就來給大家介紹一下各種煮粽子方法吧!

粽子一般分為速凍的和自己包裹的，可以用高壓鍋煮，也可以用普通鍋，也可以用微波爐，不同的粽子煮法都是不一樣的，下面就給大家詳細介紹一下。

速凍粽子的煮法：

方法一：用開水煮需要15-20分鐘，建議放盤裡上籠蒸上氣後15分鐘，即可上桌，如果不是很大，時間可以縮短。如果是熟的，水沸之後放進去，煮15分鐘左右，用普通的鍋就行。

方法二：先拿出來解凍一下，然後煮開水，水開後直接放鍋里，水別放太多，剛過粽子一半就行了，別把葉子拆開就不會爛了。大火煮15至20分鐘左右肯定行，要微波爐的，10分鐘就可以了。

方法三：熟粽子也可以用微波爐加熱後再食用。先在專用的微波爐蒸籠里加入適量的清水，然後再將拆了塑料袋的粽子放進去，使水沒過粽子，這樣能保證粽子均勻的受熱。微波爐選擇快速加熱鍵或者是高火鍵，5分鐘左右，粽子就加熱成功了。需要注意的是，從微波爐取出粽子的時候，記得要戴上隔熱手套。

自己包裹的生粽子：

一、粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

二、高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。

三、在煮粽過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。

四、煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。

粽子的營養價值

粽子是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的一種傳統節日食品，它不僅有著節日特殊寓意，也有著很高的營養價值。而且由於粽子是主副食一起搭配製作的綜合性食物，所以它的營養成分也頗為豐富。粽子的主要原料是糯米，從中醫的角度來看，糯米性味甘溫，有健脾暖胃、補中益氣的功效。糯米含有高質量的澱粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。但是糯米含的蛋白質較少，缺乏維生素A類，鈣含量較高卻不易被人體吸收。因此，粽子將糯米包上各種餡料其實也是避免營養不全面的做法。

一般常見的粽子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等，各種內餡兒的營養價值也不盡相同。紅棗餡能提供大量維生素C和維生素A、B族維生素、維生素P、鈣、鐵等，補充糯米缺乏的維生素，幫助糯米中的鈣等物質的吸收利用。花生餡則含蛋白質，B族維生素和維生素E較多，能補充糯米中蛋白質等的缺乏。豆沙餡本身有清熱涼血、利尿解毒功效。而咸粽子中添加的鹹蛋黃其實不僅味道可口，還富含豐富蛋白質、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等。下面小編就來給大家推薦幾種粽子的常見做法，方便大家想吃的時候自己在家隨時可以動手製作。

一、蜜豆小棗粽子