一趟色香味絕佳的感官之旅，讓你愛上威士忌

沒有蘇格蘭就沒有威士忌。威士忌愛好者們將蘇格蘭列為一生必去的朝聖之地，這個生產威士忌已有五百年歷史的地區擁有百餘家酒廠。親身經歷一趟經典的蘇格蘭威士忌主題之旅後，收穫的不僅僅是美味佳釀，還有蘇格蘭壯美的風景、地道的美食、獨特的風情和無限的滿足。

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愛丁堡

蘇格蘭威士忌體驗中心

The Scotch Whisky Experience Center

旅程從蘇格蘭首府愛丁堡開啟，夜晚抵達時還陰雨連連，第二日天公作美送上了大晴天，真是對遠道而來的我們充滿誠意的歡迎。

蘇格蘭威士忌體驗中心位於愛丁堡城堡正對面的馬路上，除了了解威士忌知識，也可以在此用餐和購買紀念品。

俗話說，威士忌是蘇格蘭人對大地的禮讚，而威士忌的品鑒是帶著感恩的審美。愛丁堡到處是威士忌商店，但想要開始了解威士忌，則可以選擇蘇格蘭威士忌體驗中心，專業又有趣的地方，讓門外排隊等候的人群絡繹不絕。

由帝亞吉歐捐贈的威士忌展示區，各式各樣的威士忌琳琅滿目。

在這裡，你將乘坐酒桶狀的滑動車一覽蘇格蘭威士忌的發展史和生產過程，了解並品嘗蘇格蘭五大產區的威士忌，更絕的是，收藏間里擺滿了由帝亞吉歐捐贈的上千瓶威士忌，定會讓你嘆為觀止，拍照拍到手軟。

走進五大產區，身臨其境地體驗後，將令你領悟這塊土地上蘊藏的蘇格蘭威士忌的傳承與秘密，堪稱一場視覺、味覺、嗅覺、觸覺的盛宴。

低地區

格蘭昆奇酒廠

Glenkinchie

格蘭昆奇酒廠的周邊風景秀麗，其出產的威士忌是低地區的傑出代表。

從愛丁堡驅車約一小時，即可到達被美麗農場包圍的格蘭昆奇酒廠，淅淅瀝瀝的雨水讓這裡的成蔭綠樹和遍地野花顯得格外生機盎然。這家低地區的傑出酒廠已有180年歷史，擁有全蘇格蘭最大的蒸餾器之一，所出廠的威士忌口感清新柔順，很適合在餐前做開胃酒。

格蘭昆奇酒廠內高達5.14米的蒸餾器，是蘇格蘭最大的蒸餾器之一。

離格蘭昆奇不遠的廣袤平原上，矗立著蘇格蘭民族英雄華萊士的紀念塔，如果你看過梅爾·吉布森主演的電影《勇敢的心》，就不能錯過這個必打卡的經典地標。

帝亞吉歐歷史檔案館內的藏品極具歷史價值，甚至能找到早期售賣的賬本。

對於威士忌重度愛好者來說，有個地方是絕對想去但又沒機會進的——帝亞吉歐歷史檔案館。這個藏有大量歷史資料的場館一般並不對外開放，在這裡能一窺整個蘇格蘭威士忌產生的發展史，還有早期的旅行指南，令人大開眼界。

坎伯斯制桶廠

Cambus

坎伯斯制桶廠空地上堆積的橡木桶，提供了拍照的絕佳背景。

桶陳對於威士忌風味的形成有至關重要的作用，所以參觀制桶廠是行程中極為特別的一項。坎伯斯制桶廠佔地面積非常大，除了專業的制桶工作外，桶陳藏酒區也佔據了相當大的部分。

制桶工人和學徒正在手工工作。

制桶工人需要經過三至五年的學徒經歷，日復一日的敲擊、裝卸、運送的工序，和橡木桶、工具打交道，不斷練習新桶製作以及舊桶翻新的工作，才能成為一名合格的制桶師傅。人與機器之間的合力協作通過日積月累的不斷磨合，形成了一種無言的默契。

斯佩塞區

卡杜酒廠

Cardhu

卡杜酒廠是斯佩塞地區最富歷史的酒廠之一，擁有蘇格蘭典型的壯美風景。

享譽世界的斯佩塞產區以豐富和多元化的風味而聞名，而創立於1824年的卡杜酒廠也因是歷史上曾由女性經營的酒廠而聲名鵲起，尊尼獲加的「品牌之家」就設在此處，裡面不僅有大量珍貴藝術品和歷史資料，還有充滿古堡歷史感的餐廳，貝克漢姆等英國名流都曾在此參觀、用餐。

威士忌大師查爾斯·麥克林在尊尼獲加的「品牌之家」。

我們有幸和蘇格蘭威士忌權威、威士忌領域百科全書《麥芽威士忌》（Malt Whisky）的作者查爾斯·麥克林（Charles MacLean）一起共進午餐，廚師還為我們貼心地準備了地道的中式麵食。查爾斯·麥克林向我們演示了如何挑桶選酒並讓我們品嘗新酒的口感與風味。此外，查爾斯·麥克林還親自教授了其極富盛名的「九步品鑒法「，我們在大師的指導下使用這一品鑒方法，經歷了一次最為特別的威士忌品鑒體驗。

查爾斯·麥克林進行威士忌品鑒。

雖然外面細雨紛紛，三兩頭高地牛獃獃地在農場里淋著雨，而室內早已被威士忌的醇郁果香所籠罩。帝亞吉歐的兩位蘇格蘭威士忌全球品牌大使也專程趕過來，與我們一起做品鑒的同時，還指導我們調配了自己的第一杯威士忌。

酒店推薦：Station

雖然名字不起眼，但這家酒店處處充滿威士忌的細節，在這裡用餐並喝上一杯吧。

高地區

格蘭歐德酒廠

Glen Ord

進入高地區後，雪勢漸起，讓我們領略到了蘇格蘭變幻莫測的天氣，連綿的群山被白色裹住，車窗外的世界一片蒼茫。

格蘭歐德酒廠創立於1838年，為蘇格登提供高端系列產品。

到達格蘭歐德酒廠時，天空放晴，我們得以在山谷的溪流和樹林間，伴著美景與帝亞吉歐首席女性調配大師莫琳·羅賓遜（Maureen Robinson）一起品鑒，她為我們講述了調配對於威士忌口感的重要。

蘇格登首席女性調配大師莫琳·羅賓遜。

格蘭歐德的獨特之處在於至今還堅持自己發芽大麥並烘乾的工藝，大麥選自於附近的肥沃黑土，並汲取被譽為「天地之水」的高地天然泉水，酒體陳年後呈現出圓潤而豐富的平衡口感，因此這裡出產的酒廠版紀念款也格外受歡迎。

格蘭歐德酒廠的制麥廠。

每家酒廠都設有紀念品商店，除了威士忌相關的吃、穿、用產品，絕對不容錯過的就是酒廠紀念款威士忌，這可是在其他任何地方都買不到的珍藏，如果你想帶瓶威士忌回家，一定要在酒廠購買。

島嶼區之斯凱島

泰斯卡酒廠

Talisker

艾琳多南堡是蘇格蘭最富浪漫情調的古堡之一，也是斯凱島必打卡的景點。

沿著尼斯湖一路向西，世界名堡之一的艾琳多南堡（Eilean Donan Castle）就在橋邊。這座城堡並不大，位於湖泊中間，由一座石橋連接到陸地，它與橋、山、湖共同形成了一幅如詩如畫的美景，可謂拍照勝地。

位於大西洋之濱的泰斯卡酒廠，是斯凱島歷史最悠久的單一麥芽威士忌酒廠之一。

隨後車駛入蘇格蘭赫布里斯群島最北端的斯凱島，它還有一個優美的名字——天空島，不過這裡大多是沼澤地不適合種植。島上歷史悠久的泰斯卡酒廠卻利用了地理優勢，將酒廠建在大西洋之濱，就在海邊蒸餾，這裡豐富的泥煤、胡椒和煙熏風味也融入了生產的威士忌中，來自大自然的饋贈讓泰斯卡威士忌在市場上顯得彌足珍貴。

從Cuillin Hills酒店可以欣賞到斯凱島曼妙的風景。

除了品酒，在泰斯卡酒廠外散步、就餐也是很棒的選擇，天氣好時，群山倒映在海面上，讓人彷彿置身於畫中。

酒店推薦：Cuillin Hills

這家酒店位置極佳，清晨和傍晚都可欣賞到斯凱島湖光山色，坐擁海灣，餐廳則是米其林推薦。

島嶼區之艾萊島

卡爾里拉酒廠

Caol Ila

直升機就從餐廳外的空地上起飛。

在斯凱島Kinloch Lodge餐廳的午餐行將結束時，轟鳴的直升機吸引了所有人的目光，它將帶我們前往威士忌愛好者心中的聖地——艾萊島。從斯凱島到艾萊島可以乘船，但搭乘直升機無疑是最便捷的選擇，更能從空中欣賞到絕世美景。

乘坐直升機欣賞蘇格蘭多樣的地貌。

在空中的四十分鐘旅程里，蘇格蘭各種地貌一覽無餘，你可以俯瞰一座又一座小島，房屋星星點點散落著，山頂的雪還未消融，彷彿還戴著白色的「帽子」。

臨近港口的卡爾里拉酒廠，其出產的酒體具有艾萊島典型的泥煤風味。

艾萊島上臨近阿斯凱格港的卡爾里拉酒廠，與朱拉島隔水相望，蒸餾室就面朝海峽，我們甚至看到了正在水中遊戲的水獺。卡爾里拉優美的環境為酒體注入了輕盈的海洋氣息與心曠神怡的煙熏風味，而酒廠用海水作為冷凝器的水源，將其風味拓展到極致。

樂加維林酒廠

Lagavulin

樂加維林酒廠所在地的城堡艾萊島領主的王宮。

穿過艾萊島中部的荒原，來到樂加維林酒廠。樂加維林在蘇格蘭方言蓋爾語中意為「磨坊所在的空中地帶」，從島上的城堡里可以俯瞰酒廠所在的白色建築群，簡約而低調，有種身在北歐的錯覺。

樂加維林酒廠旁邊的戰時要塞遺址。

樂加維林出產的威士忌風味強勁，是世界上煙熏味最濃烈的威士忌之一，在威士忌圈中擁有數量龐大的死忠支持者。酒廠外的棧橋對面就是以前戰爭時期軍隊的要塞遺址，在如此冷冽、遙遠的荒原之境，唯有威士忌可以暖人心脾。

波特艾倫酒廠

Port Ellen

小小的艾萊島上常住居民只有三千多人，卻密布著八家各具特色的威士忌酒廠，春夏之際舉辦的威士忌節能吸引到英國乃至全世界的威士忌迷參加。

創立於1824年的波特艾倫酒廠曾以生產不同於島上泥煤風格的威士忌而聞名遐邇，1983年關廠後，波特艾倫威士忌成為了拍賣行的明星，頗受藏家追捧。去年，波特艾倫重開，就此翻開了這家傳奇酒廠的新篇章。遍嘗經典美酒後，這趟經歷四季、飽覽美景的威士忌尋味之旅，在此結束真是再合適不過了。

《天使的一份》劇照，查爾斯·麥克林（左一）客串參演。

英國電影大師肯·洛奇曾經拍攝過一部叫做《天使的一份》（The Angels" Share）的影片，講述了一名蘇格蘭的無業青年機緣巧合發掘出自己在威士忌方面的天賦，就此改變人生的故事。經歷了這趟純正的蘇格蘭威士忌之旅後，相信你的人生也會被小小的改變。

【獨家體驗】威士忌課程

如果不滿足於單純的消費、飲用威士忌，想學習更為專業的威士忌知識與品鑒技巧，可以報名參加帝亞吉歐威士忌學院（Diageo Whisky Academy，簡稱DWA）推出的三階式專業威士忌體驗活動。

四小時的「威士忌入門」活動面向大眾，由帝亞吉歐專業的品牌大使授課，其中不乏蘇格蘭威士忌雙耳淺酒杯執杯者。「大師之路」活動將花費兩天共計十六小時細緻闡述釀造威士忌的每個步驟，由被譽為華語界「威士忌百科全書」的盧磬聲老師帶領，指導學員們系統專業地進行威士忌知識與品鑒技巧的學習。

通過「威士忌入門」和「大師之路」後，如果想更為深入的探索威士忌，可報名DWA「蘇格蘭朝聖之行」。長達九天七夜的蘇格蘭旅程，除了能夠詳細考察威士忌工藝流程，體察風味背後的自然人文之外，更能造訪平時不對外開放的帝亞吉歐歷史檔案館，研習蘇格蘭威士忌的發展歷史。還可深入各大代表性酒廠，與酒廠靈魂人物碰面。同時，更可與威士忌領域權威專家Charles MacLean、Dave Broom，蘇格登首席女性調配大師Maureen Robinson直接對話，探討威士忌的奧秘。

【福利】

帝亞吉歐威士忌學院特別給予《悅游》的讀者15個免費的一級課程活動名額（價值688元），喜歡威士忌或者對此感興趣的朋友在下方留言，並在後台留下聯繫方式，我們將隨機抽取送出免費課程哦！

撰文 / Phoenix

攝影 / 蘆濤 插畫 / Peer

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