糖醋蒜最正宗的腌制方法，配方和比例都告訴你，一年不壞超好吃

糖醋蒜又叫糖蒜，是一種很傳統的小吃，很多人都喜歡吃，口感甜脆不辛辣，還能開胃，一些不喜歡大蒜味道的人，也可以享受到吃大蒜的好處。如何製作糖醋蒜呢，今天就把糖醋蒜的過程詳細的分享給大家，讓你在家裡就能製作出爽口美味的糖醋蒜，一起來學習一下吧。

首先，我們準備好要用到的材料，新鮮大蒜2公斤，醋1斤，生抽400克，白糖400克，食鹽300克，白酒2兩。記住一定要用新鮮的大蒜，如果是剛從地里挖出來的新蒜就更好了。

我們把大蒜的外皮剝掉，只剩下裡面的一兩層皮，把根部切掉，放進洗菜盆里，先用清水清洗一遍，再倒入冷開水，加入150克食鹽，攪拌均勻後，浸泡24個小時。

浸泡好以後，把大蒜取出來，充分晾晒乾，不要殘留一點水分，不然大蒜在腌制的過程中容易壞掉。

接下來製作糖醋水，往鍋里倒入1千克清水，再加入1斤醋，400克生抽，400克白糖，150克食鹽，燒開後晾涼備用。

把晾乾水分的大蒜放入玻璃容器里，再把製作好的糖醋水倒入容器里，然後加入2兩白酒，加白酒的作用是殺菌消毒，以延長糖醋蒜的保持期。

把蓋子密封好，放置1個月左右的時間，就可以取出食用了。

酸甜可口非常開胃的糖醋蒜，你學會做了嗎，趕緊動手試一試吧。

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