《老杭州說》公雞的腰子與暹雞

以前的蕭山人，吃雞飯的人很多。這話說得太快，容易被蕭山人打落腰子，還是放慢了說：以前，久以前，蕭山人賣小雞、換雞窠、收雞毛、加工雞毛撣帚，再叫賣，是一個產業鏈。始終不渝的線路是南星橋的三郎廟輪渡，加上兩岸的步行。

那時杭城不大，黃絨絨小雞睜開芝麻大的眼，滿城春光下就是它們的嘰嘰咋咋了。日落西山，賣小雞人空剩兩隻筐，晃悠上了碼頭的跳板。他們說「長河頭」為「長河丟」，這是品牌。你不信？他會用你親娘舅那種口氣說：額（我）會來咯。

再來時，他背的就是金黃稻草，叫「換雞窠」了。新稻草換你家雞窠的屎，用去肥田。這以後，或者略短，還有一種吃雞飯的人來了：腋下一把黑布洋傘與一隻龍頭細藍布包，「閹雞哦」！「哦」聲短促。他們的走路，有鄉紳風，以前也穿過長衫。

養雞人家早已念叨閹雞人了，因為小雞成形，有了公雞，是要做愛「打水」，越養越瘦的。這種念叨，杭州人叫「囀」（zhuan），就像晨風中鳥的嘀囀：「還沒來啊，還沒來啊」。

來了，來了。他在小凳上坐定，不緊不慢打開布包，鋪開術具，接過小雞，反拗轉翼翅膀，將雞頭夾在翅膀中間。翅下的絨毛就勢被生生拔凈，露出「雞皮疙瘩」的肉了。這時，一把皮匠刀捏在了閹雞人的手上，他的褲襠就是雞的手術台。

沒打麻藥哦，刀在「雞皮疙瘩」上拉開了，又用彈簧夾撐得嬰兒嘴巴一樣，內腔的器官，在「嘴巴」下跳動。雞在掙扎、叫喊，閹雞人用憋尿的勁夾住它。如果你能聽懂雞語，這叫喊是世上最痛苦的。畢竟是活剮啊！畢竟，一點點雞姦的性福都被強勢奪走了！

更慘的是腰子，一根帶線的鉤針從內臟中鉤了它出來。腰子不大，肥似壯蠶，長有半寸，雞血石一般。二粒腰子哦，閹雞人將它們塞進了雞的憤怒的嘴。傷口都沒縫，只塞了一團絨毛，小雞著地，死命奔去。它只恨自己沒有外在陽物，痛挨了腔內這一狠掏。

「雄雞一唱天下白」從此沒了，別說性的追求，就連吸引異性的通紅美冠與一身漂亮羽毛，都日漸黯淡。雞毛是賣不出價了，因為雞毛撣帚中最出彩的，就是大公雞的羽毛。這雞也有了自己的專名：「暹(xian)雞」。暹雞會長出一身滾壯的嫩肉，為食者美味。大概，閹雞的首創，也是食者見了太監那一身細皮嫩肉的靈感。

暹雞的這「暹」，應該出自暹羅，如今的泰國。四庫全書版《明史·暹羅》記載，洪武二十一年（1388），暹羅就進貢「奴六十」供大明後宮用了。清萬斯同撰寫的《明史》，這段被刪去，多少也讓人看到了掩飾。不過，暹「奴」從最初的「比（每）年一供或一年兩貢」，到正統年（1436）後的「數年一供」，兩書倒都一致。

萬斯同的《明史》還說：暹羅男人在家庭中沒有地位，「男陽」往往會被「嵌錫珠數顆，用藥封焊」，痛苦啊。不知道在鄭和七下西洋之前，暹羅貢奉給大明後宮的「奴」，是否都如此「封焊」？四庫全書版《明史·暹羅》沒有這段。估計，這種能給皇帝戴綠帽的暹人，不會送到大明來的。

暹雞也是，遇到閹雞人落下了敗筆，它也會斜拍翅膀不時強暴母雞的。清時，慈禧的「寵奴」安德海就遭此說。安德海一度被慈禧外派採辦，沿途官員誠惶誠恐，怕孝敬不恭。山東巡撫丁寶楨卻不買賬，他說祖規不許太監出宮。當街斬了安德海，擄衣暴屍三天。朝廷上下紛紛捏汗，丁寶楨也做了被問斬的準備。沒料到，慈禧不但沒責難，反倒提升了丁寶楨。也許，安德海的擄衣暴屍，讓時人看到他的塵根已凈，多少為慈禧洗刷了臭名。

回頭說七下西洋的「三寶太監」鄭和，六次來到暹羅，五、六十隻龐大的海船，兩萬多名兵士，他就住在那隻兩百多米長，時十多米寬的統帥「首船」上，手下有同樣被閹割過的太監。這陣勢與氣派，也給暹羅的男人一抹亮光，四庫全書版《明史·暹羅》最後說：「其國有三寶廟，祀中官鄭和」。

蕭紹人說「暹」，也許與崇禎帝死後，大學士馬士英立「弘光」帝，擁皇太后南下浙江，抗拒清兵兩年多有關。那時，後宮嬪妃眾多，太監內侍也不少，有北京來的，也有原本在南京留守的，間有暹人。抗清兵敗，他們大多遣散在了蕭紹，「暹」，作為太監的代詞，是否也因為山鄉水澤的偏僻，遺留了下來。

以前，久以前，蕭紹人好說無能的人為「賤胎」、「賤腿」，應該就是「暹胎」、「暹腿」的遺音。這種說法，只是調侃，並無惡毒，「暹雞」就是佐證。

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