地道的老北京平民小食，第一個你不會吃敢說自己是老北京？

豆汁兒，養胃、解毒、清火，就是氣味不一般，能喝下去的絕對是一個正宗的老北京

鹵煮火燒，將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以多種調料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，口味獨特，實為京城一絕

焦圈，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特，北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈

豌豆黃，入口即化，當年宮廷點心之一，慈禧太后的最愛

艾窩窩，色澤雪白，質地粘軟，口味香甜，老北京特色美食之一

麵茶，小米麵或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽， 喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的

麻豆腐，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時這豆子就分成了三種東西，頂細的成了豆漿，是正品，用來做澱粉；頂稀的成了汁兒，即是豆汁；中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水份，就是麻豆腐，麻豆腐由於是下腳料，價錢便宜，普通百姓都喜歡吃

芥末墩兒，清爽，利口，解膩

門丁肉餅，傳說清御膳房為慈禧做了一道餡食的點心，慈禧吃過後覺得很適口，問廚師這種食品叫什麼名字，御膳房的高廚想到宮廷大門上的釘帽，就隨口回答說「門釘肉餅」，門釘肉餅象徵永遠吉祥，味美多汁

炸灌腸，務必要與鹽水蒜汁趁燙吃，這樣才有味道

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