全球粽子測評：哪一個才最值得吃？
Dans Mon Ile
Ses Plus Grandes Chansons
Henri Salvador
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01
很多年前，在台北訪問友人的時候，他說，剛好買了鹼粽要不要吃，於是端上來一個剝好的鹼粽。
那是我第一次吃這種粽子。
吃過那麼多粽子，卻全在鹼粽水晶般的樣貌前拜伏，它的樣貌是我的想像力再豐富也無法想到的模樣，這樣的食物只能出現在天上，而不可能出現在人間，而它偏偏出現了，而且就在我的眼前。
粽子看上去通體透明，散發著琥珀的光澤，粽身保持著粽子特有的軟糯，看上去就像存儲了日月的光華。
輕輕咬上一口，是Q彈脆勁的口感，不可思議地與糯米本身的柔和、香甜糅雜一體，滿口的芳澤在舌尖迸發，向著胸腔滿溢，共鳴著歡樂的頌歌。
這個鹼粽是棗子餡的，棗子的甜美如同管弦樂隊里的小提琴，是整個品嘗過程的精華，華彩綻放，餘韻裊裊。
外表像瑪瑙琥珀般閃耀著溫潤的光，內在毫不張揚，卻把你徹底收服，這就是鹼粽的力量啊。
02
台南是吃貨的天堂，整個城市就是一個頂級的大食代廣場，供應著各色小吃，幾十年、近百年傳承的老店們，把每一種中華美食加工到了極致。
粽子也不例外。
楊哥楊嫂肉粽就是這樣一家店。在店門口掛著很多粽子，還有各行各業的台灣名人，從總統到明星，全變身為他們家的粉絲，做一個乖乖的小吃貨。
中午供應著特色的粽子套餐，搭配日本味噌湯毫無違和感。
用勺子把粽子挖開，裡面有香菇、花生、栗子、瑤柱絲、鹹蛋黃等各種餡料，當然肉餡更是主角，有了這麼豐富的組合，加上粽子本身清香可口，感覺不像是在吃一個粽子那麼簡單，簡直是在吃滿漢全席啊。
這就像一個合作無間的班底，在漫長的歲月中逐漸組建而成，每一樣食材的配合，都妙到毫巔，照顧味蕾的細微感受，有了這些配角，主角才更成為主角。鮮肉入口的一瞬間，如同引發一場海嘯。
此外，味噌湯的鮮咸之味，又不斷中和著口感。一口味噌湯，一口粽子，味覺的享受就像海浪進進退退，此起彼伏，不斷沖刷著感官。
03
粽子是所有中國人的鄉愁，一千個人有一千個哈姆雷特，也有一千個粽子，你最喜歡的必然是你童年那一款。
我很幸運有個「黃蓉」一樣會做菜的媽媽，每到端午佳節，她照例會包些粽子給全家享用。
她做的粽子體型偏小，肉餡和糯米的比例堪稱黃金比例。
每當，午夜的燜燒鍋散發著清香，我已經迫不及待的想吃一個了。
剝開粽葉，面前浮現的肉粽，如同迷你版金字塔，散發著極度風情的誘惑。丟入碗中，用叉子叉著咬上一口… …
在這個時刻，我感覺來到了味覺之巔和人生之巔，這個小小的粽子裡面，還隱藏著鮮肉這樣的寶藏等我慢慢發掘、享用。
哈佛教授說，有時候期待幸福降臨的感覺，比幸福本身還要美妙。
04
粽子最美妙的時刻，就是你在慢慢接近那塊鮮肉，將至未至之時，那種期待的心情。
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