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天這麼熱,用它做出來的湯,一碗下肚特別爽,家人愛吃,做法簡單

前陣子各種雨天,近來天氣開始轉晴朗了,太陽也開始火辣辣的,特別的炎熱。中午出去買個菜回來感覺都要中暑了,南方的夏天真的是讓人熱的「生無可戀」了。這天氣一熱起來,人的食慾就會下降,就愛吃一些酸辣開胃的美味。不同的季節在飲食上也是不一樣的,根據季節的變換,我們在自家食譜上也應該做一些調整。比如夏天我們就該多做一些清淡的菜肴跟湯品來吃。而且還要多吃一些蔬菜跟水果,這對我們的身體健康有很大的幫助。

平常我們家幾乎頓頓都離不開湯,到了夏天就更是少不了,夏天喝湯我們家最常做的就是冬瓜瘦肉湯、番茄雞蛋湯、還有海白豆腐湯了,最簡單的就是紫菜蛋湯。做法簡單,味道還不錯。這榨菜很多人都並不陌生,它具有一種特殊的風味,有特殊酸味和咸鮮味,口感脆嫩爽口,風味鮮美,很多人都愛吃。最常見的吃法就是拿來跟別的食材搭配著炒來吃,比如:榨菜炒肉絲也是非常不錯的。榨菜可以用於佐餐、炒菜,還可以用來做湯。這裡我們要跟大家分享的一道湯是:肉絲榨菜蛋花湯。天這麼熱,用它做出來的湯,一碗下肚特別爽,家人愛吃,做法簡單。接下來就一起來看看詳細做法吧。

準備食材:雞蛋、瘦肉、榨菜、蔥花。配料:油、鹽、生抽、料酒。

1、取一小塊豬肉,洗凈後切絲備用。

2、將切絲的豬肉裝入碗中,加入1小勺的生抽、1小勺鹽、1小勺料酒腌製備用。

2、雞蛋2枚、榨菜一包,我這裡用的是一包包的榨菜,1.5一包。榨菜的品種有很多,大家可以根據自己的喜好來選擇(建議不要使用那種散裝特別鹹的摘菜),我們可以先將蛋液打入碗中,用筷子打散後備用。

3、取一根蔥洗凈後切成蔥花備用。

4、油鍋燒熱,加入腌制好的肉絲下鍋煸炒,炒至肉絲變白色後,加入榨菜絲下鍋一同煸炒。

5、炒香後,加入適量的清水。(這裡因為是要喝湯的所以水可以加的多一些)。

6、大火煮至湯汁燒開,加入蔥白的部分下鍋。

7、接著將打散的蛋液慢慢的倒入鍋中,用筷子攪拌一下,形成蛋花。最後將蔥花下鍋,即可出鍋。(這裡我們不需要再加鹽了,因為肉絲腌制的時候已經放鹽了,還有榨菜本身也是有一定的鹹味了)。

8、出鍋裝盤,這樣一道家常版的肉絲榨菜蛋花湯就做好啦,別看表面有一些油膩,但是吃起來一點也不膩,而且還非常開胃,即是湯,還很下飯呢。夏天的時候飯前來上一碗,讓你的胃口大開,食慾瞬間就上來了。簡單又好吃的做法分享給你,如果你也喜歡的話,有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士:

1、豬肉這裡建議選擇純瘦肉,如果是做榨菜炒肉絲,可以選擇有點肥的五花肉。

2、建議不要使用那種散裝特別鹹的摘菜,太咸了拿來燒湯會影響口感。

3、這裡我們不需要再加鹽了,因為肉絲腌制的時候已經放鹽了,還有榨菜本身也是有一定的鹹味了。


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