夏季養生——教你四道菜
夏天來臨，氣溫越來越高，白天越來越長，在這個節點上，人更加容易火氣旺盛，四肢無力。此時應該多吃清涼解暑，健脾祛濕的食物。
1、黃瓜-生津止渴
黃瓜是夏季主打食物，生吃、涼拌、炒菜，樣樣可口。還可以和其他蔬菜搭配，打蔬菜汁喝或做成西式沙拉。
黃瓜味道鮮美，營養豐富，還含有人體必需的維生素和礦物質，如維生素K和C，一些B族維生素、銅、鉀、錳等，所有這些營養素都有益健康。
【小貼士】：黃瓜不適合高溫長時間加熱，如果炒著吃，適合快炒出鍋。
涼拌黃瓜
【食材】黃瓜500克，醋適量，白糖適量。
【做法】將黃瓜去瓢切薄片，用鹽抓一下倒掉鹽水;用涼開水洗一下晾乾;加糖、醋拌勻即可。
【功效】降低膽固醇，強身健體，清熱解毒、利水消腫、止渴生津。
2、蓮子-養心安神
蓮子是一種中藥，但是人們一般用來做食物，如煮粥、做甜品，它最被人熟知的功效就是養心安神。
在炎炎夏日最容易睡不著，這時就可以吃蓮子來安神，祛煩熱。
蓮子還能夠幫助清熱降火。特別是對於心火旺盛的人來說，吃蓮子能夠有效降心火、清心安神，另外對於因為上火引起的口舌生瘡也有很好的調理作用。
【小貼士】：蓮子心苦寒，不宜空腹服用。胃寒怕冷者不喝蓮子心茶。
冰糖百合蓮子糖水
【食材】熟蓮子、土雞蛋、冰糖、百合
【做法】鍋里注入適量清水，燒開後倒入冰糖;待冰糖溶化將熟蓮子倒入稍煮片刻;然後放入土雞蛋煮沸;最後將洗乾淨的新鮮百合倒入。水一燒開即可熄火。
【功效】養心安神，壯腸胃。
3、苦瓜-降火消暑
苦瓜中帶綠色的苦味較重.帶白色的苦味較淡，帶紅色的外苦內甜。苦瓜可炒、可煮、可煲，還可涼拌，吃起來苦中帶甜，可令人食慾大增，是夏季特別受人們喜愛的蔬菜。
【小貼士】：苦瓜性寒，一般宜與辣椒同炒，脾胃虛寒和體質衰弱者應該少食。
涼拌苦瓜蝦仁
【食材】苦瓜、蝦仁、紅椒、魚棒、蒜、耗油、香油、鹽、味精
【做法】苦瓜洗乾淨後切成4半，去掉裡面的白瓤;斜刀切絲，用冰水鎮上;紅椒和魚棒都切絲。蝦仁用水焯一下，大蒜切末或者弄成蒜泥;把苦瓜從冰水中撈出，控出多餘水分。再把所有的材料放在一塊，放入準備好的蚝油，香油，鹽和味精，用手抓勻即可。
【功效】清熱降火。
4、茄子-軟化血管
茄子是夏季代表菜之一，也是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二的。
茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，具有降火清熱的功效。
茄子中含有豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
【小貼士】：有人吃茄子喜歡去皮，但事實上，茄子的精華在皮上，茄子皮中含較多的維生素P。常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。
蒜蓉蒸茄子
【食材】茄子2根、蒜頭、生薑、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。
【做法】茄子去皮切成長條，大蒜、生薑切成末待用;將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中少許底油，將蒜末、薑末放入鍋中翻炒，等蒜末、薑末變色後加點生抽、糖、鹽、蔥花和雞精調味;取出茄子並倒出多餘的水份，然後澆上調的汁攪拌均勻即可。
【功效】清熱解毒，降血壓，消腫。
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