讓豆腐的吃法活起來吧，給大家分享五種更好吃的做法

鍋塌豆腐

食材準備：豆腐，雞蛋，食用油，鹽，雞精，蔥，姜，麵粉，料酒，高湯。

第一步：將豆腐切成5厘米乘以3.5厘米的塊，厚度大約是5毫米，蔥切小段，姜切末。

第二步：將切好的豆腐放在一個盤子里，撒上鹽、料酒，蔥末、薑末，腌制5分鐘左右。

第三步：麵粉放入一個碗中，將腌好的豆腐用筷子夾住在麵粉中稍微蘸一下，多餘的麵粉抖掉，之後將雞蛋攪打均勻，再將沾好麵粉的豆腐蘸上蛋液。 。

第四步： 鍋中放油，中火加熱，待油溫達到7成熱的時候，放入豆腐炸至金黃撈出備用。

第五步：鍋中留底油，放入剩下的蔥末、薑末爆香，之後放入高湯、鹽、雞精和料酒，滑入炸好的豆腐中，中火燒3分鐘，收湯即可。

菠蘿咕嚕豆腐

食材準備：菠蘿，豆腐，黃瓜，番茄醬，澱粉，白砂糖，鹽，食用油。

第一步：菠蘿切小方塊，放淡鹽水裡泡上 ，豆腐切小方塊，黃瓜切小塊備用。

第二步：豆腐塊放干澱粉里打個滾，讓每塊豆腐均勻的裹上一層澱粉。

第三步：鍋燒熱到油，放裹了澱粉的豆腐，中火炸制外表微黃撈出控油備用。

第四步：取一小碗，放入澱粉，鹽，糖，水攪拌調成汁備用，

第五步：另起鍋，倒少許油，放入番茄醬翻炒，再把料汁倒入翻炒，再把豆腐黃瓜菠蘿倒入大火翻炒均勻即可

鍋塌豆腐盒

食材準備：豆腐，豬肉，玉米澱粉，醬油，雞精，蔥，姜，蒜，香油，五香粉，腐乳汁。

第一步：將豆腐切成5厘米乘以3.5厘米的塊，厚度大約是5毫米，蔥切小段，姜切末備用。

第一步：肉剁碎加一點清水攪勻，加蔥薑末、醬油、五香粉、腐乳汁、雞精、香油、干澱粉拌勻。

第二步：再加適量干澱粉和香油拌勻(能使肉餡嫩滑，還能增加肉餡的粘性，煎的時候肉餡和豆腐不易分家)。

第三步：把調好的肉餡放到豆腐片上，蓋上另一片豆腐，做成豆腐夾。

第四步：把紅椒末、蔥蒜末、老抽醬油少許、鹽、雞精、料酒少許、糖放到小碗里，加小半碗清水調成汁備用。

第五步：平底鍋倒油燒至7成熱，油要稍微多一些，下豆腐夾煎炸至兩面金黃。

第五步：把調好的碗汁澆在豆腐盒上，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘。

第六步：等鍋里的湯汁收的差不多時，用水澱粉勾稀芡，用鏟子輕輕翻一下，讓芡汁包裹住每塊豆腐，出鍋前撒上香菜末提香即可。

豆腐蒸蛋羹

食材準備：雞蛋，豆腐，味精，鹽，香蔥，香油，姜。

第一步：將豆腐洗凈後壓成泥蓉，蔥擠汁備用。

第二步：放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥薑汁、精鹽、味精攪勻。

第三步：將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘取出，淋入香油即可。（切記要用傳熱的碗，保溫碗可不行呦）

肉末豆腐餅

食材準備：豬肉，豆腐，蔥，姜，鹽，胡椒粉，雞蛋，麵粉，玉米澱粉，食用油。

第一步：蔥姜，豬肉均切碎備用。

第二步：豬肉餡放入碗里，打入雞蛋，放鹽胡椒粉，澱粉，蔥薑末，順一個方向攪拌均勻。

第二步：豆腐放塑料袋裡用手壓成泥，把豆腐放肉餡碗里，放入少量麵粉攪拌均勻。

第三步：平底鍋到適量油，把豆腐肉餡團成球，依次放鍋里，再輕輕按壓成小圓餅，中小火煎制。

第四步：反個面繼續煎，直到兩面煎成金黃，肉末豆腐餅即可。（怕肉不熟的話可以蓋上一小會）

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