一把韭菜加碗麵粉，揉一揉，煎一煎，金黃酥脆，出奇好吃！

一把韭菜二個雞蛋加碗麵粉，揉一揉，煎一煎，表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，一口咬下，香脆可口，回味無窮，出奇的好吃！

韭菜盒子要想做到的酥脆可口，滋味鮮美。掌握這幾點：第一揉面的時候要加點豬油，讓麵皮鬆軟，煎的韭菜盒子表皮嘎巴了脆香。第二韭菜雞蛋餡，雞蛋和韭菜炒六成熟就可，太熟，煎韭菜盒子的時候又煎一次，重複煎熟，韭菜葉會變化。第三煎韭菜盒子。要熱鍋冷油，開始大火，然後轉為中小火，這樣慢慢煎出的韭菜盒子非常金燦燦，非常香。

【韭菜雞蛋盒子】

食材：麵粉150克、韭菜200克、土雞蛋2個、鹽2克、豬油10ml

1.韭菜雞蛋餡製作：韭菜挑選乾淨，洗凈，瀝干水，切碎。雞蛋打散調均，熱鍋，倒入翻炒雞蛋凝固即可，別炒太熟。

2.把準備好的韭菜，加入鍋里翻炒，六成熟熟，放鹽炒均，出鍋，用一個大盤子裝好，放涼，待用。用大盤子容易放涼哦。

3.韭菜盒子的皮製作：麵粉到適量水，用筷子拌均，有塊狀，加點豬油（這是秘訣哦）改為手揉搓，成光滑麵糰，揉搓好的麵糰，蓋上一塊濕布，靜放10分鐘，叫醒面。

4.醒好的麵糰，來回揉搓，最後揉搓成長條，分成小麵糰；把麵糰擀薄，如圖，韭菜盒子的皮就做好了；

5.包韭菜盒子。把韭菜雞蛋的餡料，放入擀好的麵皮里，包出自己的喜歡的花樣；如圖就是包好的韭菜盒子胚，這樣是不是很漂亮的韭菜盒子？

6.熱鍋倒油（遵守熱鍋冷油的這樣會好吃哦。）把韭菜盒子放入鍋中，開始可以大火，放好韭菜盒子之後，立馬改為中小火，煎至微黃，翻轉另外一面繼續煎至微黃即可，還可以360度翻轉煎，這樣外皮會全面酥黃好吃哦。

【溫馨小貼士】韭菜要洗的非常乾淨；炒雞蛋的時候要不斷翻炒，不能結塊，炒出才好吃。揉面的時候加點豬油，不僅好吃，還更好做。

雞蛋韭菜盒子，學會了嗎？韭菜還有哪些做法？歡迎你來分享你的美食。

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